茶水送药，冤家路窄？

　　流言：茶水送药，会化解药的效用，无法有效地治疗疾病，但有人喝茶喝习惯了，吃药时也不忘就一口。

　　真相：茶水中的多酚、鞣酸类物质可能与药物中的成分形成沉淀，会降低药效，因为药的成分相对集中单一，与茶中的成分容易形成沉淀。尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、柠檬酸等含铁剂和氢氧化铝的西药，其中的金属离子会与茶汤中的茶多酚类物质结合而沉淀。另外生活中常用的感冒药阿斯匹林和一些中草药，如麻黄连、人参等及相应的衍生品、酶制剂等，也不宜与茶水混服。

　　此外，饮茶有提神，兴奋作用，与一些药物中的镇静、催眠成分有冲突，茶水送药虽不至于中毒，但是为了疗效，还是用白开水为好。

　　隔夜茶，毒如蛇

　　流言：“茶水隔夜会产生大量的亚硝酸盐，颜色变深，还会滋生细菌，所以隔夜茶不能喝”，正所谓：“隔夜茶，毒如蛇”。

　　真相：隔夜茶的变化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶汤看起来颜色更深了，同时有些风味物质，比如氨基酸被氧化，失去了鲜味。如果没有外来的微生物污染，其实是安全的。

　　央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，记者选取了三种常见茶叶，在第一天上午9点，晚上9点，第二天上午9点及检测前分别泡了3杯茶，真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的进行专业的评定。楼先生从口感、风味来进行比较，鉴定这些隔夜茶都没有变质。

　　至于亚硝酸盐的含量，楼先生表示：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶中茶多酚，还有一些维生素类的物质，能够阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”

　　茶叶蛋你个大骗子

　　流言：茶水中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用，所以茶叶蛋根本就是个错误的存在。

　　真相：实际上没有数据表明茶叶蛋比单纯煮鸡蛋更难消化，只是从茶和蛋的成分推论。鸡蛋蛋白质凝固是因为加热烹饪导致，放不放茶叶，并不影响鸡蛋凝固，两者起反应到底生成什么，含量又是多少都不确定。

　　煮久的茶叶蛋不能吃，会滋生有毒物质，这个是真理。但是，煮久水还不能喝呢，又何况是茶叶蛋呢？

　　大碗羊肉，大碗茶，小心便秘！

　　流言：在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

　　真相：游牧民族牛羊肉大盆，茶水畅饮，也未见其多发便秘。实际上饮茶本就有促进消化与排便、“解牛羊毒”之功效。茶叶中的茶多酚实际上并不具备如鞣酸一样强大的凝固蛋白质的能力。

　　茶与牛奶混久了缺钙

　　流言：茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不但减少了人体对钙质的吸收，还对人体有所毒害。

　　真相：茶叶中草酸含量并不高。10g茶叶中含有的草酸，大致会造成人体5毫克钙元素的吸收——这相当于5克牛奶中的钙含量。更何况，一杯茶顶多用4g茶叶。英国人爱喝奶茶，喝了几百年都没问题。