三品都匀毛尖

　　三品人文绚烂。

　　水族女子制衣喝茶两不误。

　　每年春天，都匀、贵定、龙里一带的苗族人会上山将茶树的嫩枝嫩叶采摘回来洗净，切碎，放在鼎锅里架在火塘上熬煮成一锅浓浓的茶汤，然后捞取粗枝败叶，再用文火将茶汤熬制成膏状，装入陶罐内备用，饮用时用竹筷、木勺挑出一点茶膏放在杯中，再冲上开水即可。也可用冷水冲饮，既可热饮也可冷饮。特别是夏天既方便，又解渴。又可用牛奶、米面、豆面拌吃。苗族茶膏被史家称为世界上最早的“速溶茶、速溶饮料”。

　　云雾山上，来自海边的海葩苗世代种茶。佩戴着海贝，精美刺绣背牌作为人海中识别的标识，是黔南苗族中唯一以茶为生的支系，最终培植出著名的五朝贡茶“贵定云雾贡茶”。

　　时至今日，黔南的独山、荔波、三都的水族仍然保留着西汉时用茶叶作为死者陪葬品的习俗。

　　在黔南，山寨待客有茶礼，建房有茶俗。黔南茶歌茶舞也是一绝。清代康熙年间贵州巡抚田雯所辑的《黔书》中有两段春灯词说：“城南城北栖老鸦，细腰社鼓不停挝，踏歌角牴蛮村戏，椎髻花铃唱采茶。”《平越直隶州志·风俗篇》里也说：“正月……十一至十六日谓之灯节，庭堂皆悬灯，……又有花灯，装仕女唱采茶歌，或扮演杂剧者。”民国《都匀县志》，录有一首西南大儒莫友芝辑的《十二月采茶歌》：“三月采茶茶叶清，茶树脚下等莺莺；二月采茶茶花开，借问情侬几时来……”

　　因此种种，近百年来，都匀毛尖先后获得世界级、国家级等各类奖项100余次，其中国家级金奖高达40余次。

　　每一品，都匀毛尖皆意味深长。

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