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清末民初“老字号”，茉莉花茶的大黄金时代
从清朝中叶到民国的这段时期，是很多茶人所熟悉的云南普洱“号级茶”涌现的年代。殊不知，对于北京茶界来说，也是一个“老字号”集体爆发的时期。据当时有关记载：“……近年来京师茶商大见发达，每年必增设数十家。”
比如到今天茶界都如雷贯耳的吴裕泰(始创于1887年，即光绪十三年)、张一元(始创于1908年，即光绪三十四年)，还有森泰茶庄(始创于清咸丰年间)、元长厚(始创于1912年河北，后迁京)等著名的京城茉莉花茶老字号，都是这段时间纷纷涌现的。
按1926年的统计，北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人买茶则是按两计算，当时北京还不足200万人，人均茶叶消费相当可观。至于消费的什么茶叶，对普通老百姓而言，“则求其有色、味苦，稍进焉者，不过求其有鲜茉莉花而已。”
而茉莉花品种甚多，优劣各异，喝茶、制茶高手，闻望便知。虽然今天全国范围内的茉莉花原料已经70%~80%都来自广西横县，但是在传统老北京的花茶制作中，最受欢迎的却是福州茉莉花。
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