茶在中国是一门一本正经的生意，在这里，人们更多地是用一壶茶而不是一壶白开水来招待你。饮茶文化在这个社会主义国度里呈现出了她自己的民主：你可以花很少的钱买到一杯日常饮用的普通茶水，也可以像一个真正的品茶大师那样，花上3万5千美元买一份大红袍—大红袍是一种乌龙茶，普遍被认作是中国茶中极品。中国是世界上最大的茶生产国，中国产出的茶品种真的是惊人的多种多样：在不同的地区，他们生产乌龙茶、黄茶、白茶、绿茶、普洱茶……(普洱茶是生长在中国云南省的一种红茶，云南是中国西部的一个省份，这个地方出产的茶叶，通常被压制成“茶饼”)中国人不仅仅是喜欢冲泡茶的这一个过程，他们对茶具也颇为讲究。最近，一个常年居于上海的收藏家就以3630万美元的高价，在苏富比拍卖会上拍下明朝的一个小茶杯，这价格远远超出了他自己所在喝的茶的价格本身！在中国，人们会在一天中的任何时候饮茶，但是，除了搭配一些小点心，中国人极少在使用正餐时喝茶。