“低调了”贵州抹茶 你竟然出了这么多网红爆款
多彩贵州网讯(记者 张玥 张文莉 刘芷君 程丹）深受“抹茶控”喜爱的MUJI抹茶巧克力的原料统统来自贵州？跟随记者镜头走进世界单体最大的抹茶精制车间——铜仁贵茶集团江口产业园，带你了解贵州抹茶的“低调”背景故事。
？？11月26日，梵净山抹茶大会即将召开之际，国内抹茶投资商、采购商、经销商等聚集于此，对贵州贵茶产业园及抹茶加工基地进行考察，开展合作洽谈、产销对接活动。？？
走进抹茶综合制造车间，标准的工艺和全自动生产线完美配合，茶叶和机器碰撞出了新的火花，经过“遮、切、蒸、冷、烘、剔、灭菌、磨”等多个步骤，一盒盒抹茶从制作车间进入包装车间。？？
现场工作人员陈婷介绍：“贵茶集团引进和定制国内外先进的制茶设备，其中包括世界一流的灭菌设备和净化车间，经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序，沿袭日本传统工艺引进其全自动化生产线，用科学的方法严格控制每批次产品质量，还聘请资深专家进行全程技术指导，进行质量把控，保证抹茶口感与香气，使得贵茶欧标抹茶产品保持高质稳定。”
“贵茶集团在贵州拥有14万亩的欧标茶园，为欧标抹茶奠定了坚实的基础，我们的产品已经获得国内外众多消费者认可。”贵茶集团总经理胡清爽介绍，目前，贵茶集团在全省建设抹茶专属茶园3万亩，与联盟企业一同打造高标准抹茶种植基地。
“我们一直和贵茶集团合作，这是第一次走进生产车间，加大了我们对抹茶制作工艺的了解，而贵茶集团对抹茶生产质量的把控，让我们赞叹不已，作为合作商备受压力，我们会将不断压力转化为动力，让我们的合作产值最大化。”来自天津奥凯食品配料有限公司的技术部部长张明远在参观完后感叹道。
多彩贵州网记者在现场了解到，贵茶集团依托700多万亩生态茶园优势，加上对全产业链的把关能力，推出了欧标抹茶产品，产品翠绿、明亮、均匀细腻，为烘焙、饮料、冰淇淋等行业提供原料，与多家国际食品巨头达成战略合作。在成品展示区，不乏无印良品抹茶草莓干、良品铺子曲奇饼干等抹茶产品，它们原材料正是出自贵茶抹茶原料供应车间。
据了解，抹茶综合车间长278米，宽48米，是目前国内外最大的抹茶单体车间，可年产量4000吨，目前，产品已经出口到了美国、加拿大、法国、俄罗斯、巴西等国家。欧标抹茶的原料在每年4月至5月间采摘的“春茶”制作。在采摘前20天左右需要进行关键性的茶树遮阴覆盖。陈婷告诉记者，通过遮光来增加茶氨酸形成独有的抹茶香味“覆盖香”，并增加叶绿素、各种微量元素含量及叶片的嫩度。
“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地” “中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”三块国字号招牌围绕着铜仁抹茶，考察贵茶集团产品展示区时，抹茶面条、抹茶苏打、抹茶豆花、抹茶酸奶、抹茶饼干……抹茶产品琳琅满目，考察团对抹茶加工品产生了浓厚的兴趣，依次品尝，赞叹有加，到场的“抹茶控”更是大饱口福，不断询问工作人员们制作方式和流程，“抹茶最好就是按照茶水1:100的比例调制，抹茶香溢出和些许海苔味。”现场正在调制抹茶的茶艺师说到。抹茶面膜、抹茶牙膏的呈现更是激发了大家的好奇心。
据了解，2019年,铜仁市茶园面积达189万亩,其中投产茶园128万亩、产量11.21万吨、产值108.9亿元。在抹茶原料基地建设方面，铜仁市在江口、德江、思南、印江、沿河等地新建抹茶原料基地3.76万亩、改造抹茶原料基地1.6万亩、管护面积4.93万亩、建成高品质抹茶基地10.29万亩,实现年产量1200余吨,年产值3.2亿元。
近年来，铜仁市为推动茶产业发展提质增效、转型升级，紧扣"念好山字经、做好水文章、打好生态牌，奋力创建绿色发展先行示范区"的战略定位，大力发展抹茶产业。
