茶之因 茶之果

【特别策划】小茶局

　　作者：李亚轶 杜青

　　茶

　　采摘下来那一霎伊始，

　　时刻面临变量，

　　最大变量是我们。

　　我们提出“贵州冲泡”原型的构想，

　　是追求“万人一味”的“独孤九式”，

　　“各门各派”再求千变万化!

　　六大茶类除黄茶没喝过三十年以上的，

　　其他五大茶类均有幸学习。

　　茶学浩瀚如海，深不见底，

　　故而“偏科”现象比较普遍。

　　种植、加工、冲泡、文化……

　　且受区域性、偏好影响相对明显!

　　陈椽教授对六大茶类的分类的解释，化为一句话：

　　“酶促酚类物质的氧化程度不同，导致了六大茶类的分类!”

　　你看，

　　与品种香、地域香、工艺香无关，

　　而是氧化程度不同。

　　所以六大茶类的老茶，

　　殊途同归，

　　在原料、加工、储存没有大瑕疵的前提下，

　　氧化到一定程度，其汤色、滋味、香气的表现，

　　相对一致，

　　顺、滑、甘是共性，

　　蔡襄《茶录》有著“茶味主于甘滑!”

　　衰败前，药香、樟香、木质香……

　　千姿百态，让人沉醉其中。

　　茶，本就一片树叶，

　　喝下舒服，心情愉悦，

　　就是王道!

　　茶的“初心”，是入药，解百毒，中医里的单方剂，可不定时，多频次饮用，

　　西方人喝茶，遵循了喝其功能性，这就是出处!

　　作为茶人，追求对“釆不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾!”的理解，

　　以己为敌，不断折腾自己!

　　世界因茶美好，

　　感恩遇见！

　　编辑：杨雪 编审：张玥 签审：袁小娟