黔茶这十年| 贵州茶是英气逼人的少年 老胡讲述贵州万人品茗那些事

　　袁小娟

　　2007年深秋，“从贵阳市甲秀楼到朝阳桥，南明河的两岸被4800盏宫装饰一新，彩带、空飘随风轻轻摆动，彩虹门、汽球、宣传灯笼把现场装扮得五彩缤纷，处处显示出一片喜气洋洋的景象。”

　　“元旦节到了吗?”一位路过的市民很是惊讶地发出了疑问。

　　不，这是贵州首届“万人品茗”的现场。

　　这是当年《西开报茶周刊》记者记录的场景。

　　自此，贵州开启了10年多在省内外大规模“摆摊设点”万人品茗活动。

　　江湖无人识，四海觅知音。贵州行进在一条为中国大众品茗服务之路。

　　当时还是贵州省农委副主任胡继承在接受采访时谈到在全国地标广场举办万人品茗活动的原由之一是：在茶叶没有量、茶企弱小、又没有资金投入广告的背景下,一斤贵州茶够500人喝,100斤贵州茶可以供5万人喝。这就是最好的体验广告。再把多彩贵州少数民族风情民间歌舞等元素融进来推介,借贵州省旅游局在央视打的广告——走遍神州大地，还是多彩贵州，一些产茶县顺带着推销当地旅游。

　　10多年后——2020年贵阳春茶节暨首个“国际茶日”系列活动启动仪式在贵阳市南明区甲秀广场举行。贵州省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承致辞做了如下发言。

　　刚才下了点雨，碰到下雨我心里就乐。因为贵州茶13年前从甲秀楼出发，在我的印象里，在这里没有一年做万人品茗活动是不下雨的。我记得2010年人民广场的一次品茗活动，遇到一场大暴雨，我们全是站着的，没有一个离开，连穿雨衣的人都很少。当时我就说，那就是贵州茶叶风雨无阻、一往无前的一个标志，包括今天下雨，我们都没有离开。都说贵州“天无三日晴”，而茶叶一定是要用水来泡的，所以遇到雨水不是坏事，我反而认为这是贵州茶叶的吉祥物。

　　13年前，贵州茶从这里起步。当时我们计划在甲秀广场做一场品茗活动，需要有个宣传口号，我们就想到了“贵州绿茶·秀甲天下”。因为那个时候我们就坚信，贵州绿茶“天生丽质”，一定会成为全中国最好的绿茶。不过，那时候贵州茶叶还在襁褓之中，还只是穷人家的孩子，还处在需要人一把鼻涕一把泪一把屎一把尿拉扯着才能长大的年纪。但是那个时候我们就喊出了“贵州绿茶·秀甲天下”的口号。直到今天，我们很多人还记得，2007年那个风雨飘摇的秋季，甲秀楼沿岸，东到水口寺，西至太慈桥，4800盏写着“贵州绿茶·秀甲天下”的灯笼高高挂起。我记得当时贵阳市农业局有个领导，为了怕灯笼漏电，亲自拿着试电笔，一个灯笼一个灯笼去试电，那个场景我至今还历历在目。

　　13年后的今天，贵州茶叶已步入豆蔻年华，朝气蓬勃、鲜艳无比。从这里起步到回到这里，这13年间，我们又经历了些什么呢？
首先，贵阳市把最好的地盘给了贵州茶叶。13年前，贵州茶叶还是个婴儿，在全中国还不值一提，但是贵阳市依然愿意把最好的广场给了贵州茶叶；13年间，贵阳市这个最好的地盘也从来没有拒绝过贵州茶叶。然后，我们从这里起步后，就开始跳“广场舞”。我那时就在想，贵州绿茶凭什么“秀甲天下”？于是，我们立志要做中国最多、最铺天盖地的茶叶。到2013年，我们已经做到了611万亩，实现了贵州茶在中国第一的面积。

　　在我心目中，甲秀楼一直是是贵阳市最漂亮、最干净的地方，我们这帮曾经“衣衫褴褛”的贵州茶人来到这个地方，就必然受到“干净”的约束。所以从那个时候起，贵州茶叶就慢慢兼具了两个特质：第一，在干净的地方做茶，就具备了干净的特质；第二，2007年的时候，大妈们的广场舞都还没兴起，贵州茶叶却率先跳起了“广场舞”，那就是我们的万人品茗活动。“万人品茗”就是人人能喝、人人想喝，所以我们一定要做大众茶。这么多年过去了，我们做到了第一的面积，我们做到了贵州制造。以前接触茶叶的时候，觉得茶叶高高在上，茶叶很贵，很多人不愿意喝茶。5月21日是“国际茶日”，就是要实现人人喝茶的梦想，我觉得最重要的要好喝、要便宜、要是大众消费得起的茶。

　　好喝，首先就是刚才我跟大家展示的：不苦。为什么很多人不喝茶？因为他们觉得很苦。有老茶客说，我们要“先苦后甜”。NO！时代不一样了！现在起，我们推崇一口茶下口，茶汤应该是回甘的。要吸引年轻人和孩子喜欢喝茶，这是很重要的一点。我们在广场上推介茶叶，必须要快速。过去我们认知的茶叶冲泡，水温从100度凉到80度，再到人嘴里，大概要花25分钟左右，但广场上做万人品茗活动，太慢的话，搞不定几个消费者。如果喝茶那么麻烦，我们如何“秀甲天下”？后来，随着我们到全国越来越多的城市广场做万人品茗，我们发现，经常茶未凉、人已走。因此，贵州茶叶“跳广场舞”一定要快起来，那怎么办？我们后来就发明了“贵州冲泡”——一杯茶想泡就泡，用100度的高水温，从入水到出汤，30秒内搞定。实践证明，贵州冲泡是适合“跳广场舞”的冲泡，是适合现代生活节奏的冲泡，是适合年轻人的冲泡。

　　我们13年前从甲秀楼起步“跳广场舞”，再到全中国“跳广场舞”，后来还跳到了“十九大”。“十九大”用茶都是贵州茶，所以说，我们从平民化、大众化起步，可以在广场和庙堂之间漫步。“广场舞”是中国茶文化的很重要的一环，“广场舞”代表中国茶叶的平民化、大众化。没有好喝、干净、不贵的茶，就不会有“贵州绿茶·秀甲天下”，也不会有今天的主题“干净黔茶·全球共享”。我们一杯茶要好喝、要干净、要便宜，然后要下得广场、上得庙堂，要进得厨房、出得厅堂。——这就是贵州茶，我们还怀揣着初心。当初是甲秀楼教会我们一定要“秀甲天下”，一定要胸怀梦想；13年后回头看，我们这个梦想比任何时候都更接近真实。我们今天讲“干净黔茶·全球共享”，未来请大家看，全中国一定有一个叫贵州的地方，一定会成为中国乃至全世界茶园最多、最美好、老百姓最勤劳的地方。

　　为什么要设立“国际茶日”？第一，这是中国茶文化推动的一个成果，希望全世界能有更多的人来喝茶；第二，要告诉全世界喝茶的人，中国山青水秀，茶叶是很多母亲很多父亲赖以生存的一片家业，这里的茶是生态的、是民生的。今天也要再次告诉站在广场的老百姓们，茶叶就是平民文化。在我心目中，所有高高在上的茶叶，我认为都是忽悠。本人还有贵州茶叶界都在为大众做好喝、干净、不贵的茶，这就是我们的初心。翻开当年的照片，我还是青丝，有微微花白，现在是满头白发。我们这些人坚持做了13年贵州茶叶，白发似雾，青山如黛，贵州茶只是13岁的少年，英气逼人，未来可期。

　　《黔茶这十年》一书天猫贵州科技出版社店有售。