茶叶中常见的添加剂：色素、糖精和香精。今天我们就拿色素开刀，看看茶叶中究竟会添加哪些色素，又会对我们的身体健康有哪些影响。

　　各种颜色的食品添加色素

　　茶叶中有哪些常见的色素

　　最开始大家关注到茶叶中的添加色素，应该就是2005年爆出的碧螺春添加铅铬绿事件。当时引起了比较大范围的轰动，让人们一度对茶叶的品质开始抱有不信任。10年来，没有大规模轰动性茶叶添加剂事件，倒是农残一直没有离开人们的视线，直到今年三月初，福建检测曝光了近百余家企业的茶叶质量黑榜，除了农药残留等不合格产品指标之外，还有柠檬黄、日落黄、胭脂红等添加色素被检出。茶叶添加色素终于再一次走进了人们的视野。

　　铅铬绿——工业颜料

　　比起柠檬黄、日落黄、胭脂红这些在食品中添加的色素，铅铬绿就要可怕得多。铅铬绿由于色泽鲜亮而被用于油漆、涂料、油墨等工业用品的生产，也就是说，它不是一种食品添加剂，而是一种工业颜料！铅铬绿含有铅、铬两种重金属元素，如果严重超标，可对人的中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害，并会引发多种病变。

　　添加了铅铬绿的龙井茶

　　虽然这些年铅铬绿没有再引起轰动，但是却有一种翻新茶每到春茶上市的时候就会混迹于茶城，以明显低于新茶的价格出售，这些就是添加了“茶绿素”以后的陈茶。茶绿素可以使陈茶的干茶从绿黄变成黄绿或者鲜绿的色泽。事实上，这种“茶绿素”的主要成分就是铅铬绿。

　　柠檬黄——儿童不可食用的食品添加剂

　　人工合成色素在合成过程中可因原料不纯受到铅、砷等有害物的污染。近年来由于在对人工合成色素的研究中发现有些色素具有致癌作用，故不少国家将其从允许使用的名单中删去，现在保留的数量品种不多。目前，在食品生产中，我国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。

　　常见的食品添加色素——柠檬黄

　　柠檬黄可以安全地用于食品、饮料、药品、饲料等的着色。柠檬黄之所以能用作食品药品染色剂，是因为它的安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排除体外，少量可经代谢排出，代谢物无毒。

　　不过柠檬黄也不是说绝对安全，来自英国南安普敦大学的一项研究结果更发现，食用人工色素会影响儿童智力发育，包括柠檬黄和日落黄等。因此，在婴幼儿食品中，是禁止添加这类食品添加剂的。

　　日落黄、胭脂红——用量受到严格限制的食品添加剂

　　食品添加色素——日落黄

　　按照中国《食品添加剂使用卫生标准》，日落黄和胭脂红是可以在果汁饮料、糖果糕点等食品饮料中添加的。不过，这两种色素在不同食品中添加的剂量都有严格的限制，比如冰淇淋中最大使用量为0.09g/kg，果酱中最大使用量为0.5g/kg等；而胭脂红用于糖果色衣、豆奶饮料的最大使用量为0.1g/kg，用于红肠肠衣的最大使用量为0.025g/kg。

　　严格的添加剂量限制意味着二者过量使用会表现出一定的毒性。日落黄如果过量摄入，可能会引起过敏、腹泻等症状，甚至伤害肝肾等脏器；而胭脂红则有一定的基因毒性，有致癌和致突变的可能。

　　食品添加色素——胭脂红

　　除了铅铬绿这种工业染料外，柠檬黄、日落黄、胭脂红是允许在一定的剂量范围内添加到指定食品中的，不过这些指定食品并不包括茶叶。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，茶叶是不允许添加任何非茶物质的。所以说，任何色素添加剂，不论有毒还是无毒，都不能添加到茶叶中，所有这些行为都违反了食品安全标准的规定。如果你不小心买到了疑似添加色素的茶，可以请专门的检测机构出具检测证明，维护自己的合法权益。