“做茶，先把安全做到位了，再谈别的“，汤小廷说到。

　　从几十年前家人开始做茶，卖给客商，到现在自己创建”峻山野“品牌，一路走来，对茶叶，汤小廷有着一套自己的理解。

　　从上世纪开始，农业逐渐工业化，在当时的历史条件下，规模化、标准化是所有农业从事者的共同追求。但随着时代发展，这一切换来的是环境严重破坏，土地贫瘠化，空气污染严重，人们开始意识到，现有的农业耕作模式，会将人们带向深渊。文明越是发展，环境破坏越是严重。茶叶作为农业的支柱产业，也需要有人开始为消费者、为土地、自然，做些改变。

　　“峻山野”成立之初，针对茶树栽培管理，就确立了“三不”原则：不打农药、不施化肥、不打除草剂，后来，在加工过程，又加了个不加添加剂的原则，所以有了现在的“四不”管理体系。“这套管理体系很重要，是我们励志做百年企业的基石，如果百年之后，峻山野还在，那想想就觉得很有意义。”

　　“茶树的栽培管理，有一件事很重要，就是选择茶树品种，当时主要考虑两个问题，一是什么品种的茶树做成的茶口感整体上最好;二是适应性如何，能否适应纯生态的自然环境。现在流行很多新品种，都是培育出来的，基本上以高香为主，但实际上牺牲了口感，并且对环境的适应性比较差，最后我们是选择了自然演变而来的土茶品种，也就是野茶，那种看着长势张扬，枝干粗壮，但新生芽叶都比较瘦小的品种。我们经过考察发现，在古老的年代，并没有选育的茶树品种，土茶其实是中国历史上所有名优茶的研发原料，最终选土茶，我们也是希望能重新历史遗失的茶味，所有做茶人可能都有这种情怀吧。”

　　做农业看似与自然打交道，但其实没有想的那么轻松，尤其是有机农业。“我们最初的设想是，为茶树提供最接近自然的生存环境。当时并不知道，原来在日本有一套农业体系叫”自然农法“，后来机缘巧合，看到日本苹果农木村秋则，从”自然农法“这本书中得到启发，历经重重困难，差点自杀，最后关键时刻，发现无农药栽培的秘诀所在，开辟了苹果树不打农药的先河，这才接触到自然农法这套体系，觉得发现宝贝了。很有意思的是国内好多途径都买不到这本书，最后还是在淘宝上买了复印的盗版书。现在国内好像还没有人专门开发荒山按自然农法体系来种茶，大家都觉得现代文明能解决所有问题，而且只有这一种方式。不过我认为，人的智慧，永远比不上大自然的智慧，离开现代文明，培育土地、和自然和谐相处，才是做农业的正途。”