独山高寨茶

　　据清代《清史·统一志》和《贵州史志》等书记载，清朝时期，高寨茶曾作为上等贡茶走进宫廷，名噪一时，有“斗米斤茶(一斤茶叶一斗米)”之说。

　　罗锦新介绍，高寨茶为卷曲形，由于产地与都匀毛尖同属一条山脉。从口感和品质而言，昔日的全手工确实还是要完美得多，不过品种依旧如故。

　　今年，高寨茶的市场价最高能达到3000元/斤。在罗锦新看来，高寨茶的品质、口感都不逊色于都匀毛尖，名气却无法与之媲美，也比过去的历史地位稍显逊色，“不过对于爱茶人士而言，其品质佳、价格相对都匀毛尖便宜，也是优势。”

　　贵州贡茶何时齐飘香

　　贵州历史上曾经出现过那么多享誉全国的贡茶，那么，这些贡茶如今的市场如何呢？带着疑问，记者采访了贵州省茶叶学会副秘书长莫荣桂。

　　“这些贡茶如今的价格，并没有因为曾经的盛名而水涨船高。”莫荣桂说，对于老百姓而言，认的绝非一款茶的名声和品牌，他们注重的，始终还是茶的口感。

　　对此，茶界专家罗锦新表示赞同，他认为，之所以大多数贡茶不复当年，甚至加工工艺都已失传，其主要原因有三。一是了解一款贡茶的人已经很少，导致工艺逐渐失传；二是没有做好宣传；三是如今缺少技术人才，在加工工艺方面很难复制和还原昔日品质。

　　罗锦新建议，恢复一款贡茶，要尽量采取手工加工的方式，首先做到还原传统加工工艺；其次要渗透对茶文化的理解；最后，更需要地方政府重视，尽量在短时间内恢复种植面积、加工工艺，同时，也要做好营销。

　　“早在解放初期至1984年，贵州茶的地位仍然十分稳固。”莫荣桂说，那时候，贵州绿茶有“味精”之称，其滋味浓厚，香气扑鼻，让人品后难忘。如今，贵州种茶面积、产茶资源都是全国第一，茶的品质也名列前茅，但供货能力弱，是贵州好茶依旧“待字闺中”的关键原因。

　　“供货能力之所以弱，那是我们很少给茶农提供市场。”莫荣桂说，像云南等地，他们的茶叶采取的是“场坝经济”的方式，提供场坝给茶农进行自由交易，政府做好监管，就能大大提高茶叶的供货能力。

　　此外，采摘能力弱、加工能力弱、缺乏包装等因素，也是贵州好茶走出大山的阻碍。