茶与浙江诸暨的民间习俗

　　诸暨民间有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这一说法， 说明茶在诸暨人日常生活中的重要。确实，检视流传诸暨民间的生活习俗，就算岁月改变，不少事物已经今非昔比，但是我们生活中留存的不少与茶相关的东西，也就是地方性民间茶文化依旧不变。

　　在诸暨，赡养长辈和招待来客统称“待茶待饭”；衡量生活水平高低则以“三餐茶饭”、“四季衣衫”如何做标准。招待不周，说声“粗茶淡饭，请勿见怪”；向客人致歉意，总是说“不好意思，茶水都不吃就走，真格难为情”。“茶水”二字，在诸暨人的意会中包括所有食品。“茶”字内涵丰富，外延是被远远扩大了的，如家中贵客临门时，用以招待的点心有“红糖鸡子茶”、“莲子茶”“桂圆茶”。凡用来泡饮之物也统称为“茶”，如“菊花茶”、“金银花茶”、“胖大海茶”。其中，有些是野生植物，有些是药用植物。这里面包含茶之为用的历史演变信息。人类最早发现的茶叶是野生的，人工栽培是后来的事。最初的饮用法是生叶煎煮，后来才逐步改成晒、蒸、炒制，由煎改为冲泡。诸暨方言中“药茶”不分，也折射出茶在日常生活中应用之广，地位之高。

　　当然，诸暨茶风俗流传至今，最值得称颂的是民间施茶以惠行人的义举，这一举动，现在酷暑天的时候，还可在一些街头见到。旧时，因为诸暨地处山区，“七山一水二分田”的地理构造使得人们出行极度不便，于是诸暨境内多见凉亭，这是为了方便路人休憩而建。于是，为解路人干渴疲乏之虞，民间施茶之举顺时而起。凉亭建造款项大多来自民间一家一户的募捐，茶摊开支则大多为当时大户之家的赞助或者当地善男信女的四处筹集。泡茶的茶叶为粗茶叶，水为清泉水，喝茶用具为瓷碗，干渴之时，饮上一碗，可谓是人间甘霖。而且，人们此时在这里歇脚聊天，传新闻，讲故事，即能长见识又可交朋友，可谓益处多多。

　　此外，旧时诸暨民间还流行这一种“吃茶讲事体”的说法，这是诸暨民间调解纠纷的一种方式。诸暨人历来“好斗喜讼”，民事纠纷发生后，第一步往往是民间调解，由当时管辖部门请有威信且为双方认可者充当仲裁者，双方坐在饭店或者茶店内陈述理由，最后由仲裁者定案；茶资由理亏的一方支付。这实在是民间司法的一种优良传统。