铁观音的茶道知识

　　泡茶可修身养性，品茶如品味人生。无论是俗世的“柴米油盐酱醋茶”，还是雅致的“琴棋书画师酒茶”。茶在中国饮食文化中的独特作用始终无可取代，每种茶都有自己特有的茶道。

　　安溪铁观音中外驰名，而了解铁观音茶道知识的并不多，要泡出一壶香气四溢的铁观音，需经过十三个程序。

　　第一程序：涤净心源铁观音是乌龙茶中的极品，是圣洁的灵物，在冲泡铁观音之前，我们要涤心洗手，用这清清泉水，洗净世俗的凡尘和心中的烦恼，让躁动的心变得祥和而宁静，以便能充分享受品茶的温馨和恬悦。

　　第二程序：仙鹤沐淋即烫洗瓯杯，使器皿升温。

　　第三程序：观音入宫即把铁观音投入三才杯中。

　　第四程序：振瓯摇香乘三才杯还很烫的时候，用力摇动茶杯，使铁观音在杯中的均匀受热。

　　第五程序：慈航普度

　　第六程序：银河飞瀑即用悬壶高冲的手法向三才杯中冲入开水。

　　第七程序：法海听潮是指第二次向三才杯中冲入开水，冲水时的水声像天籁一样启人心智，引人瑕想联翩，故名法海听潮。

　　第八程序：观音出海民间称称它为"关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀的斟入个茶杯里。

　　第九程序：敬奉香茗现在我们将泡好的铁观音敬奉给大家。

　　第十程序：鉴赏汤色品引铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。名优铁观音的汤色：清澈,透亮，让人赏心悦目。

　　第十一程序：细闻幽香这就是问其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的桂花香，清香四溢，让人心矿神怡。

　　第十二程序：品啜甘霖这叫品其味，品啜铁观音的韵味，你啜一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，飘飘欲仙。

　　第十三程序：茶尽韵余品饮了这泡铁观音之后，能感悟铁观音的音韵，成为“日日是好日”的爱茶人!