安全营养“贵州绿茶”大地标奉献大健康

　　在茶叶大生产的浪潮里，有的产茶区为了追求产量，存在农药、化肥等投入品使用不规范现象，出口茶叶检测出现农残、重金属超标的问题，茶叶进口国尤其是欧美国家纷纷设置壁垒对中国茶亮起红灯。中国茶叶质量安全与隐患问题引起社会各界的高度重视，4月1日，国家食药监总局发布了《关于进一步加强茶叶质量安全监管工作的通知》，全面加强茶叶质量监管，明确要求茶企必要时检验原料的农残、污染物、着色剂，严禁使用铅铬绿、苏丹红等非食品原料加工茶叶，重点强化三氯杀螨醇、氰戊菊酯等农残项目的检验，引导茶企建立质量安全追溯体系和科学的质量管理体系。

　　联合国卫生组织推荐绿茶为人类十大健康食品之首，可是，农残、重金属、卫生指标不合格的绿茶对人体健康是有害的，毋庸置疑，质量安全不合格的绿茶根本谈不上“健康”二字。贵州绿茶不仅以独特的色、香、味为荣，还以“干净茶”“健康茶”为傲。为了给天下爱茶人奉献一杯干净、健康的绿茶，2006年以来，贵州省坚持不懈狠抓茶叶质量安全，对茶叶农残、重金属采取零容忍的态度，敢于参照欧盟、日本等国际上最严苛的茶叶质量安全标准，立起中国茶叶质量安全的标杆。去年，贵州省开展的各种农产品质量安全检测中，共检测茶叶241种，合格率为100%。近几年，贵州省余庆县、思南县、瓮安县等多个产茶县的绿茶都能够上批量地通过欧盟400余项茶叶安全指标检测。如今，贵州茶人无论在哪儿卖茶都敢挺起胸膛大声吆喝“贵州干净茶奉献大健康”。

　　那么，究竟是哪些“法宝”在为贵州绿茶的质量安全保驾护航呢？据了解，去年12月我国发布最新版食品中农残的有关标准之后，贵州省茶产业发展联席会议办公室于今年2月出台了2017年1号文件，在国家明令禁止的39种农药、15种用于茶树明令禁止使用农药的基础上，明确列出贵州省为进一步提高贵州茶叶农残安全指标而禁用的63种农药名称，此举在我国各大茶区亦不多见。

　　2014年开始，贵州大面积推进茶园绿色防控技术，用“生态调控、理化诱控、生物防治、科学用药”的绿色综合防控技术替代传统用剧毒或高毒农药，对茶园病虫草害进行防治。去年，贵州实施绿色防控技术的茶园近200万亩，成为全国茶园绿色防控面积最大的茶区。那些奋战在茶叶生产一线的茶人们，辛苦守护贵州绿茶的生态环境，守护“干净茶”的承诺。瓮安县鑫产园茶业公司董事长黄红缨是有名的“铁娘子”，今年她在茶山上养了很多鹅，靠鹅除草，还养了很多蜂，她说只要有蜂，就没人敢来打农药。除此之外，黄红缨还撒了15吨玉米在林子里，召来很多麻雀和鸟，让这些鸟帮她捉茶山上的虫子。黄红缨耗费的心血难以估量，站在瓮安茶山眺望鑫产园1万余亩绵延不断的茶园风景线，人们无不被她生产干净茶的“大手笔”所震撼。

　　现在很多产茶区仍然延用初级农产品的理念加工茶叶，但是贵州省用严于国标的地方标准规范茶叶生产、加工全过程，明确要求茶叶加工场所必须向现代化食品生产厂房的标准靠拢，推行清洁化生产，要求茶叶生产全程不落地。贵州还初步建成了茶叶质量安全云平台、贵州茶叶质量安全追溯体系，消费者可通过云平台查看茶叶生长、加工环境以及茶叶质量指标，云平台将促进贵州绿茶诚信生产、透明消费。

　　贵州绿茶有效水浸出物平均值40%以上，远高于全国绿茶有效浸出物平均值。浓厚的茶汤里富含了有益人体健康的多种氨基酸和微量元素，据贵州省农产品检测中心最新测试的200余个贵州绿茶样显示，其游离氨基酸总量平均含量为5.61%，是绿茶类的佼佼者。因为喀斯特地貌特点，贵州土壤含有丰富的矿物质，茶树从土壤里吸收这些营养，贵州绿茶的可溶性矿物质，如锌、硒、钾、锶含量都比较高，这些都是人体健康不可缺少的微量元素。