地理标志农产品是指产自特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的农产品，由国家农业部负责地理标志农产品的审查、评审。在贵州省农委划定的贵州省61个县市(区)范围内，选用适制绿茶中小叶种，按照特定生产方式加工出茶叶水浸出物≥40%，并经贵州省绿茶品牌发展促进会授权许可的绿茶产品才能使用“贵州绿茶”地理标志。在贵州省61个县广阔的地域内究竟有什么独特的生态环境和人文因素能让贵州绿茶获得中国茶叶第一个省级大地标的美誉呢？中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银深思熟虑之后，对贵州绿茶的个性化特征作了如下精炼的描述——“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味、水浸出物≥40%”，这个描述一经提出立即打动了参与地标认证的专家们。

　　在探究贵州地域生态环境与贵州绿茶品质特征的关系之前，有必要先说说“翡翠绿”。按照茶叶审评的习惯，描述绿茶的色泽一般是用墨绿、黄绿等词语，贵州绿茶为何是“翡翠绿”呢？早春二月，记者在贵阳市一家美玉工作室里发现，略显暗淡的自然光掩盖不了几块绿翡翠折射出的绿润透亮的光泽。原来，翡翠是玉石里的“贵族”，而在各种颜色的翡翠里，绿翡翠又属极品之列。记者了解到绿翡翠的绿色又有很多种，有深绿、浅绿、绿中带黄等，各种绿翡翠令人赏心悦目。那绿得朦胧者称为“糯种”，让人联想到一碗茶毫满布的都匀毛尖，而绿得晶莹透亮者称为“玻璃种”，让人联想到一杯翠绿明亮的绿宝石绿茶。翡翠绿并不是唯一的一种绿色，它代表了因为具有高品质内涵而在外表产生的纯正、滋润、鲜活的绿色系列，好比都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、安顺毛峰……各种贵州优质绿茶虽然在绿度上深浅有别，但是都具有“翡翠绿”的共性特征。

　　日益进步的绿茶加工技术也使贵州绿茶“翡翠绿”特征发挥到更好的水平。今年3月，在贵阳市澄真茶行，正安县怡人茶业公司的一款新茶引起了外省客人的注意，他们说这款绿茶的翡翠绿色是春天的“符号”。怡人茶业公司是用奥特光波公司生产的数字化茶叶生产线来加工这款绿茶的，据介绍，加工绿茶的时候，高温高湿的环境、传统的加工技术容易让茶青焖黄，损失绿度，还影响茶叶的鲜爽，而这种数字化茶叶生产线采用极速冷却的冷链工艺，可以很大程度阻止绿茶生产过程中叶绿素的分解，由内而外的静态杀青更能保持绿茶原料鲜活的绿色。

　　贵州省是全国唯一同时兼备高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、漫射光等生态条件的茶产区，这些非常适宜茶树生长的生态优势叠加在一起，为贵州茶树提供了不可复制的地域生长环境。贵州茶山植被丰富，土壤水分高，喀斯特地貌的土壤微量元素丰富，有利于茶树汲取丰富的营养成分；高海拔山区的低温环境，使得茶叶在光合作用下容易产生一部分碳水化合物，碳水化合物会抑制茶叶纤维素的形成(低纤维素的茶叶嫩度高)。鲁成银等专家认为，贵州茶树长在高山上，茶叶原料内涵物质丰富、叶绿素和嫩度比较高故而有浓郁的绿润度，在加工成绿茶后干茶会更绿润，茶汤的绿色更纯正明亮，叶底的绿色也更鲜活，即呈“翡翠绿”的颜色特征。除此之外，山区多云雾、植被丰富，有利于阳光转化成漫射光，漫射光帮助茶叶生成丰富的香气成分。据检测，贵州毛尖绿茶含有267种香气成分，相关专家对贵州扁型绿茶进行了研究，称其苯乙醇(玫瑰香气)、苄醇(苹果香气)、壬醛(玫瑰花香气)含量较高，它们与其他香气成分协同作用，让绿茶栗香持久。在嫩度方面，贵州绿茶粗纤维含量以6.8%—9.5%为最多，远低于国标。在有些茶区，茶叶长到一芽三叶已经粗老，可是在贵州茶区仍然鲜嫩，这种茶青加工的绿宝石绿茶、黎平香茶，既有成熟茶青浓郁的栗香，又有嫩香，充分体现了“嫩栗香”的特点。关于“浓爽味”，茶叶的浓淡主要取决于有效水浸出物浓度，贵州绿茶内涵物质丰富，有效水浸出物浓度平均值为40%以上，远超国标34%，故而滋味浓郁。同时，氨基酸是决定茶叶鲜爽的主要成分，据近两年贵州省农产品检测中心对200余个贵州绿茶样的检测，其游离氨基酸总量平均含量为5.61%，属于优良种质资源，因此，贵州绿茶喝起来既浓郁又鲜爽。