多彩贵州网讯(本网记者胡荣鑫)河北省茶叶流通协会常务副会长、石家庄市茶业协会会长、河北省茶叶总公司总经理霍玉平说：“上世纪八十年代初期茶叶经营放开后，河北作为北方茶叶消费大省，和其它周边地区一样，至今已大致经历了三次消费升级的阶段，每个阶段均有十年左右的发展历程。目前，生态茶叶将成为茶叶消费的新趋势。”他分析：目前茶叶已经经历了三次消费升级的阶段分为品种数量丰富期、品质文化发展期、品牌功效营销期；从茶叶消费的趋势看，预测未来十年将迎来下一个新的茶叶消费时期，届时生态茶叶将成为新的卖点、品牌茶产品将逐步被人们接受、以速溶茶为代表的茶叶科技产品将受到年轻人的青睐。
第一阶段：品种数量丰富期
1983年市场放开以后经过几年的发展，河北省很快由过去单一的花茶供应，形成了花茶、绿茶、红茶、青茶、紧压茶等多品种销售的局面。人们饮茶开始追求新奇特，供给和需求得到了释放。虽然在广大农村地区受经济条件、经营环境和饮茶习惯的制约，花茶仍是百姓的当家茶，但在城市以龙井为代表的绿茶消费量大增，并一度成为这个时期的市场主角。这个时期的关键词是“供应”。茶叶供应品种增多、销量增大、市场开始活跃。
第二阶段：品质文化发展期
上世纪八十年代末，功夫茶艺从台湾登陆福建并在之后的几年影响至北方地区，茶馆业快速发展，茶文化得以传播，以铁观音为代表的功夫乌龙茶因其韵味十足走俏市场。与此同时，大批福建茶农走进销区，助推了乌龙茶在北方市场的扩张，其销售旺势至少持续到了本世纪第一个十年的中期。这个时期人们对茶叶品质的诉求看重的是香气和口感，感官体验几乎成了茶叶定价唯一标准，高香型的茶叶主导了大部分市场。笔者认为龙井茶因其香气突出市场地位才得以巩固，而诸如黄山毛峰等茗茶因口感淡雅导致市场份额逐年下降。这个时期的关键词是“品味”。因为茶馆文化还没变味儿，喝茶的感官定性能自我做主，茶叶的卖点主要是口感的愉悦和享受。
第三阶段：品牌功效营销期
2007年茶行业发生两个标志性事件：一个是国家将茶叶生产纳入预包装食品管理，茶产品由农副产品变身为食品；一个是普洱茶炒作神话破灭。这两个不相关的事都分别经过了两年的预热。当时云南省政府为挽救茶产业可能出现的灾难，及时借力食品管理新政，出台了一系列规范茶叶种植、加工的措施，很快使云南的茶产业走上了良性发展的轨道。分析2005年前后的背景会发现茶叶消费的一个新阶段开始了。一是中国茶叶呼唤品牌的出现，实行食品生产许可管理是基础；二是中国大健康时代即将来临，茶叶的品饮不能只满足于口感，发挥茶叶功效成为新的价值发现。
近十年来，中国茶叶品牌化发展速度加快，铁观音等以高香型为卖点的茶市场大幅缩水，茶叶品牌和功效成为了这一时期的营销利器，特别是以打功效牌为主的普洱、安化黑茶、六堡、福鼎白茶等轮番登场，市场容量逐年扩大，似乎仍在继续演绎着美丽的茶叶神话。这个时期的关键词是“营销”。企业营销扛着两面旗，一个品牌，一个功效。客观讲绝大部分茶叶品牌因肤浅而脆弱，茶叶功效因漫长而抽象，倘若这还不能打动消费者的话，商家就搬出了一般人没爬过的山头主义学说。市场竞争下营销总能找到经营的差异化，但有一点，消费者已逐步变为理性消费。
如果按十年左右的时间为一个阶段周期的话，是不是又该到下一个新的茶叶消费时期了？其实以上时期划分也不是绝对分割的，每个时期都有下个时期的影子，下一个时期就是前面各个时期特点的叠加。新常态下茶叶经营面临着种种困局，我们每个人都有自己的思考。单从茶叶消费的趋势看，以下几点是未来十年可以预期的：
生态茶叶将成为新的卖点
茶叶的品质生成遵循“5311”经济规律(茶叶品质10=生长环境5+良种良法3+工艺设备1+冲泡方法1)。包括东部省份在内的高海拔地区、中西部经济欠发达地区的生态茶叶将成为新的消费热点。河北及周边地区环境恶化成为人们对美好生态的诉求主因，产区政府、协会和茶企推动的茶旅一体化活动将帮助客户完成生态体验，茶叶作为生态的载体将增量实现点对点的购销，个性定制、圈子消费会变成热门话题。近年来贵州省委、政府把发展茶产业作为守住发展和生态两条底线、发挥后发优势的重要举措，提出了“绿色是多彩贵州的主色，茶叶是绿色贵州的珍宝”的口号；湖南省提出的茶产业向湘西转移的发展战略也是顺应了大健康时代的生态需求。
品牌茶产品将逐步被人们接受
应该说茶叶实行食品管理至今政府监管并未完全到位，从产区无证加工到销区散茶销售现象普遍存在，各个产地茶叶品牌规划也是一片散沙。比如安化黑茶，不算无证经营，一个县仅政府授权使用的就达一百二三十家，企业品牌混杂，市场竞争激烈，生产原料大量域外购进成了业内公开的秘密。在原产地加强市场监管、实行品牌整合已列入各级政府议事日程。2015年，江西省政府围绕“四绿一红”茶叶产品出台了《关于推进全省茶叶品牌整合的实施意见》，江西的做法既是对本省茶产业的战略规划，又顺应了社会对茶叶品牌建设的呼唤。相信经过几年的努力，中国茶叶品牌建设将步入良性发展的轨道，消费者对品牌的认知程度将大大提高。
以速溶茶为代表的茶叶科技产品将受到年轻人的青睐
普洱帝泊洱、龙润，黑茶活力饮等速溶茶产品市场投放分别有3-6年的时间了，据了解国内销售业绩平平，究其原因应该是生不逢时，但未来10年这类产品将进入消费的活跃期。85年后出生的这些新生代已经开始成为职场的主力，他们不接受传统的饮茶方式，但不排斥传统的茶文化。此类产品集文化、便捷、时尚、营养于一身，必将受到青年人的青睐。我们协会的副会长何总买断了湖南湘茶科技的活力饮20年的销售权，前两年只做了国际贸易，现在已和阿里巴巴签订协议开始布局国内市场，预示着茶叶科技产品的春天即将来临。
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