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都匀毛尖的茶史溯源: 香满人间
2015-11-20 10:13 来源:国际在线
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  1964年黔南州首家专业国营茶场——都匀茶场建场后,徐全福等一批茶叶科技人员以本场种植的地方群体、石阡台茶和湖南柳叶茶品种为原料,于65年春开始按照名优绿茶的加工原理,结合民间的传统加工方法,对“都匀毛尖”加工工艺进行研究、改进和规范。按照高温杀青,在铁锅中一气呵成的办法,总结出一整套毛尖茶手工加工技术。为了便于在锅内揉捻加工,我场专门设计63型倾斜安装的毛尖茶专用锅灶,以一芽一叶初展即“瓜米形”鲜叶为原料,加工的毛尖茶成品,条索紧细卷曲,毫毛满布,色泽润绿,汤色黄绿,栗香持久,滋味鲜醇,叶底黄绿明亮。

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作者: 编辑:杨雪  
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