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普洱茶小树茶出路何方
2015-08-10 15:32  来源: 中国茶网
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  首先申明,这里说的普洱茶是《国家地理标志产品普洱茶》,并不是茶树种普洱茶(Camellia assamica (Mast.) Chang)。这里说的小树茶是树龄较小(30年以下)的茶树,包括密植、生态、台地、坡地、平地茶园的茶树。再次申明,小树茶≠台地茶。

  小树茶(树龄30年以下),大树茶(树龄30年以上——100年以下),古树茶(树龄100年以上),这种树龄分类下的茶树生长环境不限。

  云南普洱茶在官方统计中,古树茶产量才占整个普洱茶产量的5%,其余的95%是大树茶和小树茶。如果要具体的分出大树茶和小树茶占多,可以去翻翻资料,现在来说,小树茶是1985年后种植(野生)的茶树。我相信,反正应该有很多很多小树茶。

  小树茶,由于树龄时间短,从感官上相对大树茶或者古树茶来说,刺激性更强,滋味来得快去得也快。但由于人工管理,产量远远高于大树茶和古树茶。

  由于小树茶产量高,在整个普洱茶市场份额占比远远高过于大树茶和古树茶。但现实的一个情况下,打着小树茶的普洱茶少之又少。那么,普洱茶中量最大的小树茶去哪儿了呢?这是一个值得深思的问题。但我看来,小树茶大多在普洱茶熟茶中。但看现在的普洱茶品中,默默无名的的小树茶又有多少人看得起呢?今天,我们就来看看小树茶的能量在哪里?出路在哪里?

  在普洱茶熟茶中,几乎99%的熟茶是有小树茶参与的。普洱茶界熟茶出名的大益熟茶,其中的熟茶品100%有小树茶。勐海县、普洱市每年生产几万吨新熟茶,大部分都是小树茶。但,至今,小树茶做的新熟茶精品至今少见。那是原料问题吗?答案是否定的,是生产技术的问题。

  从2014年以来,古树茶大规格茶品销量受阻,但2015年以来,古树茶小规格茶品销量走俏。那么最先改小规格的小树茶茶品,为什么在大树茶、古树茶改小规则之后就走不动呢?因为当一个单品的价格在消费者认为毫无压力的情况下,品质不优秀的小树茶自然销量比不上了。试想一个大/古树茶小龙珠8元,一个小树茶小沱茶0.5元。当今这种情况下,8元跟0.5元并没有多少区别,而两个茶的品质口感绝对差异巨大。而从原料价格上来比,古树茶按平均1000元/k算,大树茶500元/kg算,小树茶60元/kg算。那么1公斤的加工费如果是60元的话。小树茶就会感觉压力山大。而在这个价位的古树茶或者大树茶是毫无压力的,因为加工成本只是古树/大树茶原料价格的6%和12%。而小树茶则是100%。

  那么小树茶小规格这条路走不通,看来只能走常规或者大规格的路线。在规格上选定了,自然看的是品质了。而品质就得靠技术。这也就是为什么大型普洱茶企业有优势。因为人家有技术,所以要做小树茶的茶企,核心的竞争力在于茶品的品质。那怎么提高小树茶的品质呢?这当然是在成本范围内去研究拼配了。因为现在勐海的普洱茶工厂已经很多了,在实力不够的情况下,没有必要去花大金钱、大精力去自己建厂研究了。勐海县,集中了云南省各地的茶叶。其中,熟茶的发酵技术是云南省内最高水平的。熟茶原料也是最全的。一年四季,随时有熟茶出堆。品质优秀,特点突出,分量足够,价格实惠才是小树茶的出路。

作者:  编辑: 杨雪  
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