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·茶事·观察茶花茶果
2015-08-06 13:32  来源: 网易
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  在购茶时,可从偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果,其大小近似绿豆时,就可以判断为春茶。若幼果接近豌豆大小,就可以判断为夏茶。若茶果直径已超过0.6厘米,一般就可以判断为秋茶了。不过,秋茶期间鲜茶果已经很大了,一般很少会被误摘混入茶叶中,因此也可以借由其他方法观察。比如自7月下旬开始直至8月,为茶树花蕾期,而9~11月为茶树开花期。所以,如发现茶叶中杂有干茶树花蕾或干茶树花朵者,当为秋茶了。

  当然,比较好的茶叶在加工过程中,会经过精细的筛分、拣剔,所以很少会有茶树花、果夹杂。因此,在判断季节茶时,必须进行综合分析,方可避免片面性。从湿茶看,茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色红艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低:绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

作者:  编辑: 杨雪  
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