仙源红之红

　　故事一：嵩生岳降

　　有古茶树未必适合制茶，未必能制出好茶，制茶又是另一种驯化，正如虞富莲研究员所说：“采摘、摊放、杀青、揉捻等相关步骤要环环紧扣，方可制出一杯好茶”。习水的古茶树需要一个能够驯化它的人。

　　当地流传一个故事，东汉末年，诸葛亮率军路过此处，听闻当地人煮茶祛病的神奇，便命人取其叶煮水，给士兵祛除疾病。水至高温，树叶迸发出刺鼻气味，古树千年难驯的野性，在这一刻挥洒得淋漓尽致。最终，诸葛亮用它治好了将士的恶疾。至今，当地人都沿袭着传统，采摘春夏之交的古茶树叶，熬水为孩童治病。

　　这样桀骜不驯的古茶树，驯化它自然不易。古树稀少，茶青更加珍贵。第一次采摘的茶青，刘国锋团队曾经通过特殊工艺处理，驱车十多个小时，到贵州省黔南州贵定县，请武夷山的制茶师傅制作，与此同时，还请了五帮专业制茶师傅攻坚克难，然而，都失败了。

　　就在大家一筹莫展的时候，贵州茶界专家徐正文出现在刘国锋的视线里。中文系学历的他，对酒和茶总有一种特别的情怀。30多年来，他钻研过酒也钻研过茶。他说：“我以前也研究酒，喜欢喝酒，但越研究茶我越发现茶是个好东西，渐渐地就只喝茶不喝酒了。”为了在学院开设中国茶文化选修课，徐正文专程前往云南农大，拜中国著名茶学教授为师，对古茶树以及古茶树制茶的方法进行了长时间研究，成为了一位制茶、评茶专家，在云贵地区颇有名气。

　　刘国锋两次派人将此前制好的古茶样品送到徐正文处请他品尝，但他都没有表态，而是决定亲自到习水一探究竟。

　　“的确是古茶树，但叶相很奇特，以前没有见过，杀青、发酵时有股难闻的气味。”显然，习水古茶树与徐正文所熟悉的云南古茶树颇为不同。“别问为什么，我怎么说就怎么做！”抱着试一试的态度，徐正文根据多年的经验指导制茶团队，制作了绿茶、红茶和普洱茶。

　　“那一夜很忐忑，心里没有底”，他忘不了最终结果出来前一晚的焦灼，但他更忘不了第二天的喜悦，“三种茶泡出来的效果都非常好！我们终于成功了！”

　　但是，徐正文发现，古茶树制出的绿茶叶相不好，普洱也在一个月后茶味变淡。最终，红茶成为习水古茶树的主导产品，刘国锋亲自为它取名——— “仙源红”。要知道，这可是全国第一款用野生古茶树叶制作的红茶呀！

　　古茶树叶制出的红茶究竟有多好，“回味甘甜，香味持久，汤色亮红”是直观感受，“水浸出物含量46%，氨基酸含量3.6%，均远高于全国平均水平”，是专业鉴定结果，而“贵州最具推荐价值古茶树茶叶”称号则是行业给予的肯定。故事二：漂洋过海

　　2014年5月，刘国锋随贵州省委书记赵克志组织的省政府农产品企业考察团赴台湾考察，去学习台湾精准农业的先进管理经验。考察期间，对方热情地拿出了“东方美人茶”款待来自大陆的客人。

　　“东方美人茶”是台湾独有的名茶，又名膨风茶，因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙茶，是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品，不苦不涩。其名字的由来，传闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感令她赞不绝口，既然来自东方，就赐名“东方美人茶”了。

　　刘国锋此行也随身携带了一些刚刚研制出来的“仙源红”。一方面以茶会友，一方面也想检验一下“仙源红”的品质，以便收集宝贵意见，刘国锋亲自为大家泡制了“仙源红”，没成想得到了大家的一致好评，就连钟爱“东方美人”的台湾人也对“仙源红”赞不绝口。“东方美人是花蜜香，仙源红有种兰花香，醇厚、耐泡、回香”，台湾一位友人给予“仙源红”很高的评价，并热情地邀请刘国锋到台湾销售，表示将为“仙源红”打造展示厅，帮助宣传。故事三：皇家风范

　　1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世，用几箱来自中国的红茶作为嫁妆。从此，红茶风靡欧洲。

　　2014年秋，刘国锋拜访丹麦驻北京大使馆。丹麦大使以红茶款待刘国锋，刘国锋也以“仙源红”回礼。大使馆日常所享用的都是世界知名红茶，但当“仙源红”的香气弥漫在整个房间时，他们都喜欢上了这款新兴的中国古树红茶。丹麦王室亨利克亲王尤为激动，他向刘国锋推荐了自己在法国的著名葡萄酒庄园———卡伊酒庄(ChateaudeCayx)，并希望与刘国锋“以酒换茶”，将“仙源红”留在丹麦，让卡伊葡萄酒进入中国。

　　位于法国的卡伊酒庄1974年由丹麦玛格丽特二世女王和丈夫亨利克亲王共同购买，之后成为丹麦王室重要的度假场所。每年下半年，玛格丽特二世女王、亨利克亲王都会同其他欧洲王室成员到这个位于法国南部的美丽庄园度假，并体验普通人的悠闲生活。亨利克亲王十分喜爱葡萄酒，他在买下卡伊酒庄城堡后便开始在城堡周围开垦土地，种植葡萄并酿造葡萄酒。

　　如今，“以茶换酒”的故事正在进行着，而“仙源红”这款新兴的个性化中国红茶也成功PK掉了标准化的印度红茶，成为丹麦王室指定御用红茶。故事四：隋珠和璧

　　“最好的‘仙源红’6万元一斤！最好的茅台酒才2.8万元一斤，太贵了！”面对仙源红的价格，朋友向刘国锋提出了质疑。“茶真的比酒贵吗？”刘总用不争的事实证明了好茶叶的价值。

　　每次用量多少？

　　取仙源红茶叶6~8克，可泡16~20泡，三五好友便可一品香茗了。而白酒则不然，友人相聚大都一醉方休，即便是小酌几杯，一斤一瓶的白酒也差不多下了肚。品一次茶与喝一次酒，茶钱可远不及酒钱贵。

　　需要的搭配？

　　好酒总离不了好菜的搭配，茅台上桌，怎么也得是在高大上的酒店雅间里，山珍海味伴着觥筹交错。好茶可经不起这样的喧哗，单单品茶就已颇有韵味了，就算配以茶点，也只需各式甜糕、水果、蜜饯、瓜子、花生米等小而精致的佐茶食品。可见，品茶的成本不过是喝酒的百分之一。

　　功效如何？

　　适量喝酒有一定的安神助眠、通风散寒、舒筋活血功效，然而，中国的酒文化往往让人难以做到适量，一旦超量，后果不言而喻。茶则不然，即便是普通茶叶，尝滋味、养身体、驱腥气、防病气、养生气都是与生俱来的功效，散闷气、利礼仁、表敬意、可雅心、可行道又是喝茶更高一层的境界了。由此，茶贵还是酒贵，已见分晓。