茶在中国有五千多年的文化，称之为茶的故乡。而茶与“道”有着千丝万缕的关系,中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以中国人不轻易言道，在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。茶与“道”又结下了什么不解之缘呢？有道是：茶乃万物之精,万品之华,清而不浮,静而不滞,淡而不薄。

　　据传，在神农氏遍尝百草的过程中，有一天日遇七十二毒，得到茶才解。从此之后，华夏民族就与茶结下了不解之源。神农氏为天下苍生，而遍尝百草，在中毒之后，有机缘遇茶而解。茶诞生合乎道，神农氏，为解百姓饥饿和疾病所苦，不顾生死冒着生命危险，尝百草，是对人的人道，让神农氏有缘与茶相遇，让茶有缘被发现，而后发扬广大。

　　三国时期道教徒就开始种茶饮茶浙江天台景天台山，素以“佛宗道源”著称，为道家修身炼丹的圣地。葛玄(164-244)，三国丹阳(今属江苏)人。是著名的道教学者，誉为葛仙翁。青年时期登天台山修道炼丹。在乱云飞渡，云雾缭绕的归云洞开始种茶，曰：“葛仙茗圃”。今遗址犹存，尚保留有33株灌木茶树，迄今已有1700余年的历史。宋代《天台山赋》也有“仙翁种茶”的记载。陆修静(406-477)今浙江人。南朝宋道士，曾在庐山修道，相传他削壁种茶，待考。陶弘景(456-536)，今南京人。南朝齐梁时期道家思想家、医学家。入梁隐居今江苏茅山，潜心研究道学、医药。曾整理古代《神农本草经》。并撰《本草经集注》等书多种。他说“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”他认为饮茶有利于减肥轻身、健康长寿、羽化成仙，这是从道家修炼的角度得出的观点。

　　茶，本来是自然界的一种自在乔木，随着佛教、道教的产生以及它们的发展，在道士、僧人的培育下和佛道文化的灌注中，茶变成了一种文化植物，饮茶也成了佛道文化。后来，通过文人的品评和歌诵，饮茶成了一门艺术——茶道。既然道教与佛教是两种不同的宗教，那么道教与茶和佛教与茶又有什么不同呢?我认为，两者根本的区别在于:茶与道是形似，茶与佛是神合。

　　茶与道形似从思想上说，道教与道家有渊源关系。道家过分注重于精神休养，而把物质生活置于最低限度——仅仅维持生命而已。认为优惠的物质生活会妨碍心灵之活动，他们虽不走僧侣的禁欲之路，却行严厉的节欲之道，这部分人典型的群体就是隐士。隐士对于物质欲望之低下，几乎使人难以置信:在住的方面，如(高士传》说巢父，“以树为巢，而寝其上”;说老莱子“莞葭为墙，蓬篙为室，枝木为床，着艾为席。”在穿的方面，《高士传》说袁闳“首不著巾，身无单衣，足着木屐”;说孙登“夏则编草为裳”。在食的方面，《高士传》说接兴“食桂栌实，服黄青子”;说潘师正“居于篙山之逍遥谷积二十余年，但服松叶饮水而已。”这些隐士脱俗节欲，以自然为伴，食植物果叶。中国本来就有“神农尝百草”之传说。并且，隐士隐居之处，大多是一些生长茶树的名山，诸如庐山、嵩山、武夷山、天台山、衡山、洞庭山、罗浮山、峨嵋山、四明山等。这些早期的隐居者，很可能就是最初的茶叶食用者和发现者。可见，名茶出名山，从发现那一天开始，就被隐士赋予了隐逸深山高洁的人文属性。从修炼场所上说，道教主张修炼养生，吸日月精华，受天地灵气，无死成仙。他们喜欢在人迹不到、云雾缥渺的名山洞府修炼。天下名茶都生长于名山云雾之中，并都附以美丽神仙传说。比如天台山，有十八秀峰，称“十八莲花峰”，周围八百里，十八莲花峰最高处为华顶，俗称一万八千丈，山上云雾缥渺，变幻莫测。自古以来，人们赋予天台山种种道教色彩。如元蒙润在《天台四教仪集注》卷二里对“天台山”的解释，就是以道家理论作释的

　　茶始于神农、兴于唐、盛于宋、改革于明、衰于近代、而现在又渐渐兴盛，逐步发扬中国茶文化精神。