陈宗懋：茶饮料还有很大发展空间

　　中国工程院院士、茶学家陈宗懋做了《中国茶产业的未来及其遇到的挑战》，陈宗懋认为，当前中国茶产业可持续发展面临的问题是产能过剩、茶产品质量安全、环境安全、出口和消费过低等几个方面，未来中国茶产业走向何方？陈宗懋建议加大茶叶产品结构调整，产品更加丰富多彩，打破“六大茶类”的束缚；更多引入食品工业的理念和加工技术创造出更多的新茶叶产品。

　　陈宗懋给出一组中国茶产业的数据：2014年，中国茶树种植面积4112.5万亩，占世界茶园总面积的57.8% (2013)。茶叶产量209.2万吨，居世界第一，占世界总产量的38.70%(2013)。干毛茶产值1349亿元，比2013年增19.07%。中国国内茶叶的总消费量2014年为130万吨，占产量的62.1%，人均年消费量1 kg。中国茶叶出口量2014年为31.0万吨，占世界第三，占产量的14.8%。中国茶叶深加工消耗的茶叶量2014年约为15万吨，占总产量的7.2%。这样的粗略计算，国内消费+出口+深加工=176万吨，占2014年总产量的84.2%。2014年产销已出现15%的结余。

　　那么，中国茶产业如何突围？陈院士认为，除需更多引入食品工业的理念和加工技术创造出更多的新茶叶产品外，茶饮料还有很大发展空间，饮料产品也要创新，发展功能性茶饮料潜力很大；茶叶深加工前景灿烂，关键在开发终端产品上。

　　陈宗懋举例说明如何打破“六大茶类”的束缚——利用工艺创新生产有花香、果香的红绿茶，蒸炒型绿茶、有奶香的红茶，菊普茶、果味茶、珍珠花茶、飘香绿茶、桂花乌龙、清香型乌龙茶、清香铁观音、荔枝红茶等多种多样的茶以及各种功能茶(如低咖啡碱茶、减肥茶、降压茶、高茶黄素红茶、高儿茶素绿茶等等)陈宗懋最后建议，当前我国茶产业处于一个产销碰撞的时期。产量还在不断增加，要处理好面积、产量、消费的关系。茶产业要转型升级，产品结构应根据市场进行合理调整。要大力宣传和推动“茶为国饮”、“饮茶有益于健康”，促进茶叶的消费。要把茶产业和健康、休闲、文化、旅游、食品等产业相互渗透，利用学科交叉扩大茶产业的领域。