5月29日下午,湄潭县行政中心主会场,《标准与中国茶叶的未来论坛》开讲，中国工程院院士、茶学家陈宗懋，中国茶叶学会副理事长刘仲华教授等院士级专家学者围绕茶叶生产、加工、检测各种标准，提出茶叶质量大数据体系的构建目标，为企业提供风险预测预警服务，更让消费者能够明白消费、健康饮食。舌尖上的安全，时刻保护。同时，与会专家也提出中国茶产品应该更加丰富多彩，打破“六大茶类”的束缚；更多引入食品工业的理念和加工技术创造出更多的新茶叶产品。论坛由中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员主持，论坛发言热烈，探讨氛围浓郁，专家们纷纷为贵州茶产业发展建言献策，各个领域思维碰撞，为参会的茶企、政府工作人员都带来了很大的启发。

　　林智：标准还需有力监督

　　中国农业科学院茶叶研究所研究员、博导、国家茶叶产业技术体系加工室主任、岗位专家林智，在题为《茶叶加工标准化存在的问题与对策》中谈道，有人说中国茶叶缺乏标准，其实我国制定的涉及茶叶的国家标准、行业标准和省级地方标准超过470项；其中国家标准85项，行业标准58项——涉及产品质量标准39项，技术规程8项，基础标准13项，方法标准81项。标准是有，但存在的问题却是“观念落后、重视程度不够；内容陈旧、更新速度不快；种类繁多、管理混乱；运作脱节、监督不力”。比如茶叶加工厂房条件差、设计不科学、加工机械技术含量低、产品质量差等等，都亟须加强规范。

　　林智研究员说，我国早在1988年就制定了《中华人民共和国标准化法》，由中华人民共和国第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议于1988年12月29日修订通过，自1989年4月1日起施行。

　　林智认为，在我国，茶叶标准化存在的主要问题是加工厂、加工工艺、加工设备和加工管理的问题。

　　环境条件差、厂房简陋、选址不当、设计不科学是加工厂房存在的问题；加工工艺的问题主要是工艺流程不规范、工艺参数不确定、操作不规范等问题；技术含量低：简单模仿、手工作坊，产品质量差：粗制滥造、原材料以次充好，标准不统一：产品型号多、类型多、质量参差不齐、难以配套则是加工设备面临的主要问题。

　　针对这些问题，林智说，中国农业科学院茶叶研究所已联合各地方主管部门，在绿茶加工方面推行名为《CARS-23-08B：绿茶加工生产线及工艺参数标准化研究与示范》，已取得了如下进展：

　　(1)优化和定型了浙江松阳香茶、湖北恩施玉露茶、四川条形绿茶、江苏针芽形绿茶、云南毛峰型绿茶、福建银毫、安徽岳西翠兰茶等11条绿茶标准化加工示范生产线；

　　(2)完成编写5种代表性绿茶的《加工技术规程》(扁形茶、浙江卷曲颗粒型茶、四川条形绿茶、湖北条形绿茶、云南大叶种优质绿茶)；

　　(3)在贵州、湖北、四川、云南等省举办茶叶加工技术培训班20多次，培训3500多人次。