近日，黔南州第二届都匀毛尖茶斗茶大赛在都匀经济开发区牛场举行，来自全州各县(市)的61家茶叶企业选送的82只茶样同台竞技，角逐绿茶类、红茶类、白茶类金、银、铜奖。

　　与去年举办的首届都匀毛尖茶斗茶大赛的47家茶企75只茶样相比，今年参赛的企业和茶样均明显增加，参与度更加广泛。

　　从两届斗茶大赛的成功举办来看，“斗茶”不仅仅是一种证明品质优劣的茶事活动，而是已经成为政府为茶叶企业之间搭建的一个互通有无、取长补短、切蹉学习的平台。

　　5月12日一大早，在都匀经济开发区牛场黔南州都匀毛尖茶公司专门的“斗茶”室里，工作人员就开始忙活起来，取茶样、摆茶具。8点50分，评审专家陆续来到现场。

　　斗茶大赛9点开始。

　　此时，在室外已经云集了众多的观摩者，他们是来自各县市茶办的工作人员和参评企业代表。

　　场内悄无声息却暗流涌动，场外焦急观摩却交流盛欢。

　　密码评审：体现公开公平公正

　　在评审现场，5位专家穿着白大褂，看外形、看汤色、闻茶香、品滋味、观叶底，对每一只茶样、每一个环节都做到一丝不苟，只见他们一手拿着茶叶感官审评评分表，一边仔细分辨茶叶的质量差异。

　　本次斗茶大赛的评委由国家级专家国家茶叶质量检测中心主任郑国建，国家茶叶质量监督检验中心感官检验室主任、研究员邹新武，省级专家都匀毛尖现代工艺创始人徐全福、贵州省茶叶协会一级评茶师王亚兰、贵州省茶叶科学研究所一级评茶师刘晓霞担任。

　　大赛还特别邀请了黔南州维正公证处两名公证员进行全程监督，各参赛县市茶办、部份茶企业到现场观摩和监督，确保了评审过程的严格性和评审结果的权威性。

　　评分依据为都匀毛尖地方标准、都匀红茶地方标准、白茶国家标准。满分为100分，按照外形、香气、汤色、滋味、叶底五大因子进行综合评定，总分取各项因子的平均分之和。整个流程监督严格，规则合理，秩序井然。

　　黔南州茶办主任林科军介绍，为了确保斗茶大赛审评结果客观、公平、公正，参赛茶样采用明暗结合、二次编码的方式审评。即每个茶样在参赛过程中均有两个编号：送样明码和审评暗码。送样明码作为参赛样品的领奖凭证，评审暗码则用于专家组评审登记号。也就是说，专家们对每只茶样的来源一无所知。从取样、编码、储运、开箱到评审、计分、评奖，整个过程均在黔南州司法局公证处、县(市)推选代表、企业代表和新闻媒体的监督下进行，审评过程中各位评委单独打分，不能相互交流和讨论。专家评审出名次后，还要将这些茶样送专业机构进行理化指标和农残检验，如果理化指标不合格或农残超标，将取消获奖资格。

　　这样的评审标准可谓严苛，同时也体现了黔南对茶叶品质和质量安全的高度重视。