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贵州黔南州举办第二届都匀毛尖茶斗茶大赛
2015-05-18 09:58  来源: 贵州商报
贵州手机报 | 新闻客户端  | 新闻热线:96677 | 投稿

  日前,黔南州第二届都匀毛尖茶斗茶大赛在都匀经济开发区牛场举行,来自该州各县(市)的61家茶叶企业选送的82支茶样参加角逐,将评出绿茶类、红茶类、白茶类金、银、铜奖。

  黔南州茶办相关负责人介绍,为保证此次斗茶赛的公平、公证,大赛力邀国家级专家国家茶叶质量检测中心主任郑国建、国家茶叶质量监督检验中心感官检验室主任、研究员邹新武、省级专家都匀毛尖现代工艺创始人徐全福、省茶叶协会一级评茶师王亚兰、省茶叶科学研究所一级评茶师刘晓霞担任评委。同时,大赛还特别邀请了黔南州维正公证处两名公证员进行全程监督,各参赛县(市)茶办、部分茶企到现场观摩和监督。

  据了解,专家评审以都匀毛尖茶地方标准、都匀红茶地方标准、都匀白茶地方标准为依据,按照外形25%、香气25%、汤色10%、滋味30%、叶底10%的比例,对五大因子进行综合评审,五位专家分别打分,取平均值,由高到低依次排序确定名次。

  国家茶叶质量检测中心主任郑国建说,有的茶叶外形好看,但冲泡出来的茶并不一定好喝,所以几个评审步骤必须逐一进行,缺一不可。“平时人们喝茶最关注的是茶叶的优点。而专家评审恰恰相反,主要是挑茶叶的毛病。”郑国建说,打分根据外形、香气、汤色、滋味、叶底等五项指标进行,如果香气、汤色、滋味、叶底都很好,但外形很差,这支茶样也不能获奖。所以,好茶叶必须要五项指标都表现优秀。

  据了解,专家评审出名次后,还要将这些茶样送专业机构进行理化指标和农残检验,如果理化指标不合格或农残超标,将取消获奖资格。

作者: 胡荣鑫  编辑: 杨雪  
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