贵州茶艺大赛裁判组精彩点评不容错过

　　多彩贵州网讯(本网记者张玥 李晓芳)10月24日，为期两天“正山堂普安红杯”2018“多彩贵州，黔茶飘香”茶艺职业技能大赛落下帷幕。

　　此次大赛共191名参赛选手，其中，个人赛选手62名，团体赛24队。经过公正、公平、公开的角逐，涌现出一批个人茶艺、团体茶艺、“贵州冲泡”竞赛优秀选手和赛事组织工作先进集体。

　　于良子先生代表裁判组在闭幕式上发表点评。本网记者张玥摄

　　闭幕式上，中国农业科学院茶叶研究所高级实验师、中国国际茶文化研究会学术委员会委员于良子先生，综合各组裁判的意见，代表裁判组对此次大赛选手们的技术展示概况进行了点评，并针对性地提出了改进建议。

　　关于茶汤质量表现的点评

　　茶汤质量是茶艺的核心，作为茶汤质量的两个模块，一块是通用性的“茶汤质量比拼”，另一个是作为具有贵州特色的“贵州冲泡”。

　　茶汤质量比拼

　　本次茶汤质量比拼报名选手62人，弃权2人，实际参赛人数60人。综合平均最高分93.7分，最低分80.1分。参赛选手整体仪容神态端庄，站姿、坐姿、行姿大方，礼仪规范。冲泡过程完整、流畅，冲泡时间把控较好；有53.3%的选手(即32人)能熟练掌握冲泡技能，并能很好地展现所抽茶样的品质特征；绝大多数参赛选手在对绿茶和红茶的品质展现把控较好，对黑茶和黄茶冲泡中品质展现略弱些，对乌龙茶茶具选用不够精准；不少选手在“说茶”中对茶品色、香、味描述不够准确，扣分较多。也有41.7%的选手(即25人)选手对茶具布置无序，对所抽茶样的品质展现不够理想；极个别选手5%的选手(即3人)对理论及技能培训不足，且对参赛规则不够了解。

　　贵州冲泡

　　总体来说，选手的成绩平均水平优于往届，这是随着贵州冲泡深入民间，深入生活，特别是贵州冲泡的宣传、培训、讲解示范、不停地举办贵州冲泡赛事带来的可喜进步。主要表现如下:

　　(1).能在规定的6分钟时间内冲泡出一杯较为可口的选手比例占到70%。其中能冲泡出“嫩栗香高持久、味鲜醇回甘爽”的选手比例占到12.5%(备注93∽94分);能冲泡出:嫩栗较香高持久、味较鲜醇回甘爽的选手比例占20%(92∽93分);冲泡出:嫩栗尚香高持久纯、味尚鲜醇回甘爽的选手比例占37.5%(90∽92分)。

　　(2).少部分选手茶汤存在的毛病有:香较低、香较淡、有熟闷、欠鲜、有水气;味淡、有浓苦、有苦涩、有涩、欠鲜、有水味等。这些选手比例占到27.5%(86.6∽90)。

　　(3).造成毛病的原因:茶汤未出干净、投茶量超过多了、浸泡时间偏长、服饰过于隆重而影响操作等。

　　(4)弃赛选手占比2.5%。

　　针对在比赛中选手们出现的以上技术性问题，于良子建议，要动员更多的业内人士参与茶艺的学习、创作和参赛，完善知识结构，以更大力度促进茶产业的良性发展。并提出泡好一杯茶，既是茶艺的技术问题，也是科学问题。由于爱好者的不断加盟，针对基础薄弱的人员，要及时加强茶叶专业知识的学习，特别是对老师的专业培训。

　　编审：袁小娟