话茶| 茶瘾，你想过戒掉吗？

　　一个事物接触久了，很容易上瘾。长久以来，我们的文化里对于“瘾”心存戒备。造字时，给他按上一个“病字头”。

　　时刻提醒后人，要警惕亦或是远离各种“瘾”。不管是“烟瘾”、“酒瘾”还是“网瘾”，在现代汉语里也绝都不是什么好词。茶喝久了，自然会上瘾。

　　茶该何时饮

　　每逢周二，我都会到北京人民广播电台聊聊茶文化。经过近三年的时间，不少之前没有饮茶习惯的北方市民朋友，都开始试着品饮各种茶了。从无到有，从粗到精，大家慢慢体会着饮茶带来的乐趣。我想，这也算是这档节目的一点点意义吧？

　　但很多新手从开始决定喝茶起，困扰便接踵而来了：

　　茶，到底什么时候喝最合适？是上午还是下午？是饭前还是饭后？是春季还是冬季？这一连串的问题，其实可以总结为：茶，是偶尔为之即可，还是适合常饮、久饮？若是喝久了，上瘾了可怎么是好？

　　好茶为良药

　　大众对于茶的谨慎态度，很像是在对待医生给病人开的各种药。拿着药品说明书反复研究，看准计量和服用频次，生怕出一点差错。毕竟，吃错了药可不得了。那么，茶是否也应该定时、定点、限量服用呢？

　　回答这个问题，要从茶的起源讲起。最早重视茶的人，并非雅士，而是医家。至今仍有些茶区，供奉“神农氏”为茶祖，这可视作“茶为药用”的残存痕迹了。

　　最早收录茶的医书，是唐代苏敬等撰写的《新修本草》，即后世俗称的《唐本草》。其文字数不多，文字如下：

　　“茗，味甘、苦、微寒、无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热、渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”

　　自此之后，历代医书几乎都将“茶”收入其中。《新修本草》，算是开了茶入医书的先河。

　　浙江中医学院林乾良教授，也曾根据500余种有关资料(绝大部分为古籍，偶有近人医学著作)，将其中有关茶叶医疗的内容，总结成了24项功效。

　　为了便于记忆，笔者根据辄韵将其编为《茶效歌》，借此机会首次公之于众。全文如下：

　　少睡、安神、消食，

　　明目、醒酒、坚齿。

　　祛痰、通便、消暑，

　　下气、清热、解毒。

　　祛风、解表、治痢，

　　止渴、生津、疗饥。

　　利水、增力、去肥腻，

　　疗疮、治瘘、老少宜。

　　若真的把茶看做一味药材，茶汤自然也可看做是药汤。那么，在不加任何其他药材的条件下，茶则属于中医理论中所讲的“一味成方”，即一味药材就是一个药方。根据林乾良教授的研究，一味“茶”，即可有数十种功效，这是中西药物中所绝无仅有。

　　由此可见，要是真把茶当药看待，那真算是一味不折不扣的良药。

　　是药但无毒

　　民间有句俗语，叫“是药三分毒”。既然茶可入药，那是否就不能长期享用了呢？不少人对于饮茶的慎重甚至质疑，根源皆在此处。原来茶虽有药性，但在药中却又极其特殊。《茶经·五之煮》中讲：“啜苦咽甘，茶也”。

　　一方面，我们可以从口感的角度去理解这句话。好茶喝下去，应有轻微的刺激性苦味，咽下去后又可回甘生津。

　　但另一方面，这句话也得到了医家的认可与推崇。如《新修本草》中，茶作“甘、苦、微寒、无毒”。而明代李时珍《本草纲目》中，茶作“苦、甘，微寒，无毒”。两书都沿用了陆羽《茶经》“甘、苦”二字，只是顺序略有不同。

　　从中医理论而派生出的药性理论中，主要有四气、五味、升降沉浮、归经、有毒无毒、配伍等项。其中五味，即是辛、甘、酸、苦、咸。

　　中医理论认为：甘味多补，苦味多泻。从这个角度去分析《茶经》中所谈“甘、苦”两字，又不光局限在口味的含义上了。

　　在茶的上述功效中，属功者如清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等。属补者如止渴生津、增力、疗饥、益寿延年等。既甘且苦的茶，是中医眼中攻补兼备的良药。

　　再从四气(寒、热、温、凉)上分析，其性“微寒”既是“凉”的意思。寒凉的药物，多具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。这与医书上记载的茶叶传统功效，也基本符合。

　　从升降沉浮方面来讲，茶叶也是兼备多面。像祛风解表、清头目等功效属于升浮。而下气、利水、通便等功效属于沉降。

　　从归经(药物作用部位)的角度来说，茶则更为有趣。明代李中梓《雷公炮制药性解》中，称茶“入心、肝、脾、肺、肾五经”。

　　以一味之药而归经遍及五脏，可见茶的治疗范围十分广泛。再加之茶是“无毒”之物，所以才构成了可以常饮、久饮的特性。

　　幸好历代医书记载，茶还有24项对身体有益之功效。想必总可以抵消掉瘾字上的“病字头”了吧？

　　倒不如放心大胆的长久饮茶，直至茶瘾及身吧。(文章来源：多聊茶，作者：杨多杰)