自从唐代以来，中国的藏茶已经有了记录，而且早已是千年古茶。在唐代之前，茶叶被称为“檟”，《尔雅·释木篇》中说：“檟，苦荼(茶)也。”而藏语称茶为“荚”，是当时汉语“檟”的译音。而藏茶又是中国的少数民族里将近三百万的藏族同胞最为主要的生活饮品，因为藏茶又被称为藏族同胞的民生之茶。从古时候到现在，按照历史的时期以及各地的不同风俗来看，藏茶又被称为大茶、马茶、乌茶，粗茶以及黑茶等等。这些茶的原料都是采于海拔大约在一千米以上的高山之上，当年这些高山都是生成过熟茶叶以及红苔，而且还经过了特殊的工艺最终精制而成的，属于全发酵茶。而其中，藏茶可是非常典型的黑茶，其颜色呈现出深褐色。

　　中国藏茶的价值，其可谓是中国砖茶的鼻祖，因为藏茶的制作工艺非常地复杂，而且因为持续发酵的原因。藏茶非常有收藏的价值，而且是古茶之中收藏价值最高的一类茶中。藏茶的制茶工艺非常地耗时，而且也非常地复杂，一般都是经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序以及三十二道工艺，其工艺流程大约要六个月左右，而且是依照古法所炮制而成的，标准的藏茶还有红、浓、醇、陈四绝的特色。

　　在对各种茶类的追寻之中可以看得出来，医学专家最为首肯的就是这冰封千年的古老藏茶。他们认为藏茶其实是最为天然的上等的茶饮品。而且医学专家们还发现，在青藏高原如此强辐射而且高寒缺氧的环境之下，藏民们大多都是以高热量的牛羊肉、奶酪等等为主食。但是在海拔2500米以上的，其水温的沸点大约在65-80度左右，因此，藏族同胞每日所吃的食物其实都是半生熟的，但是却很少出现三高或者是消化不良的症状。究其原因，其实与中国藏茶息息相关。这也难怪，有一句藏族的谚语为：“一日无茶则滞，三日无茶则病。”一位非常著名的日本茶叶专家，还特地写了一部称为《中国黑茶大全》的书，而且有了许多的临床资料以及饮藏茶，防病治病的实例，从而向世人解释了中国藏茶的价值。