六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

　　六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

　　喜欢饮片茶的朋友都知道，优质者形似瓜子，因此名为“瓜片”。据说安徽六安文明云山所产的瓜片茶，乃从元朝的“叶茶”蜕变出来，只不过到了明代故香味方面应有别。现今我们所尝到的齐云瓜片分三级，以一级的最好，其味鲜爽，香清色碧。齐云山，花木葱茏，山势巍峨。齐云山蝙蝠洞附近泥土特别附近泥土特别肥沃，故以该区所产者最优。六安瓜片香气清高，回味甘爽。其采制异于一般的绿茶。采后要把芽、茎拆散分开，称为“扳片”，这样子始能炒焙均匀。通常以顶芽的“银针”为佳，嫩茎制的“针把”则为下品，是嗜茶者所不取者。由于采摘不能太嫩(嫩则炒时易断)，故我们冲泡时宜用摄氏一百度的沸水。大多数茶叶成熟后便无白毫，但六安瓜片则不同，开张后仍多白毫!不过现今一级的六安瓜片已“绝无仅有”，很难很难找得了，我们能喝些不知年的香醇旧六安，亦于愿足矣!有天，我碰到安徽的茶友，他也不知有这种茶了，可悲!