滋味是评审茶叶时不可不重视的一个方面，关于滋味的评语常见的有如下这些。

　　鲜爽：鲜洁爽口，有活力。

　　浓厚：味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。

　　浓烈：味浓不苦，收敛性强，回昧甘爽。

　　鲜浓：口味浓厚而鲜爽，含香有活力。

　　浓强：味浓，具有鲜爽感和收敛性。

　　甜爽：滋味清爽，带有甜味。

　　浓醇：口味浓，回味爽略甜，无刺激性。

　　鲜醇：滋味鲜爽欠浓，刺激性不强。

　　回甘：茶汤人口后回味有甜感。

　　醇爽：滋味醇和鲜爽。

　　醉正：清爽带甜，刺激性不强。

　　醇厚：茶汤鲜酵可口，回味略甜，有刺激性。

　　平和：味正常，有一定浓度，缺乏鲜味。

　　醇和：滋味欠浓，鲜味不足，无粗杂味。

　　粗淡：味粗而淡薄。

　　粗涩：原料粗老而涩口。

　　生涩：涩味且带有生青昧。

　　淡薄：味淡而正常。

　　苦：茶汤人口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道。

　　苦涩：涩中带苦。

　　生青：干茶叶具有青草气。

　　粗青：粗老而生涩。

　　浓涩：味浓而涩口。

　　熟味：熟闷，一种软弱不快的滋味。

　　老火味：温度高引起的火味。

　　足火味：有糖香的甜味。

　　焦味：茶叶高温灼焦后形成的焦气。

　　陈味：茶叶贮藏久而产生的陈变气味。

　　日晒味：日晒茶具有的一种类似笋干的气味。

　　异昧：非茶叶的气味和污染的各种异昧。