生活中，您是否在煮饭时，将茶水倒入大米中做饭呢?也许您还没有想到可以这么做。当然，大家都知道茶叶有很多功能，却不知道茶水还可以做饭，那这里就向大家说说茶水做饭的好处吧。
一、可防治心血管病
用茶水做饭不仅可以吃到清香扑鼻的米饭，还可以去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可以软化血管、降低血脂，防治心血管病。
二、可防治消化道肿瘤
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
三、可预防中风
茶水中的单宁酸可有效地预防中风。
四、可防治龋齿
茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
最健康的煮法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
|
