东南亚国家中饮茶的有越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家的人民中有很多华人，受其饮茶习惯的影响，逐渐发展出很多本国的饮茶习俗。这些国家大多饮茶习惯和方式各不相同：有的喜饮绿茶、红茶，而有的饮乌龙茶、普洱茶、花茶；有的饮热茶，而有的饮冰茶；有的饮清茶，而有的饮调味茶。以下就介绍几种特色饮茶方式。

　　新加坡和马来西亚，有喝肉骨茶的习惯。所谓肉骨茶，就是一边吃着肉骨，一边喝着茶。肉骨，常常选用新鲜带瘦肉的排骨，也有的用猪蹄、牛肉或鸡肉。烧制的时候，先将肉骨加作料烹煮，用文火炖熟。有的时候还会加进一些党参、枸杞、熟地等滋补的名贵药材，肉骨就会变得清香味美，并且能够补气生血，含有丰富的营养。茶叶大多是来自福建的乌龙茶，比如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶的时候，有一个不成文的规矩，就是人们在吃肉骨的时候，必须要饮茶。今天，肉骨茶已经发展成一种大众化的食品，做肉骨茶的配料因此诞生。在新加坡、马来西亚，以及中国的香港特区等地的一些超市、商店里，都可买到合乎自己口味的肉骨茶配料。

　　泰国的特色茶是腌茶。在泰国北部，和中国云南省交接的地方，流传着吃腌茶的风俗，这种方法和中国云南少数民族制作腌茶的方法一样，一般在雨季的时候腌制。腌茶，实际上是一道菜，吃的时候，将它与香料进行搅拌，然后放进嘴里细细咀嚼。由于这里的气候炎热，空气湿度也大，而腌茶吃起来又香义凉，因此，腌茶就成了这里世代相传的一道家常菜。

　　印度尼西亚的特色茶是冰茶，印度尼西亚人认为，在一日三餐中，比早、晚餐更重要的是中餐，因此中餐的饭菜品种花样也就更多。此外，他们有个习惯，就是一年春、夏、秋、冬四季，吃完中餐之后，都要喝上一碗冰冷的冰茶，而不是喝热茶。冰茶，也叫做凉茶，一般是以红茶冲泡而成，之后又加入一些糖和作料，放到冰箱里面以备随时取饮。

　　越南的特色茶是玳玳花茶。玳玳花的花蕾洁白馨香，越南人喜好将玳玳花的花营晒干储藏起来。饮茶的相近。玳玳花的花蕾洁白馨香，越南人喜好将玳玳花的花营晒干储藏起来。饮茶的时候，将3-5朵与茶叶一起冲泡。因此这种茶是兼具玳玳花和茶两者的香味，玳玳花茶的名称由此而得。玳玳花茶能够起到止痛、祛痰、解毒等作用。冲泡过后的玳玳花花蕾，绿中透出点点白色，非常好看，喝起来也是芳香可口。