——以南茗佳人2015年西双版纳贺开古树茶为例，教你普洱茶生茶的冲泡方法。

　　贺开古茶园位于云南西双版纳勐海县，古茶园面积近9000亩，是云南连片面积最大的古茶园之一。

　　贺开是人与茶树和谐生存的典范，当地拉祜族已经在贺开生活了20多代，世代与茶为生，相依相伴，素有“人在寨中居，寨在茶园兴，茶园天地生”的美誉和原生态风貌。

　　冲泡流程：

　　【备器】150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。

　　【备茶】贺开7克，口味较轻的茶友也可投茶6.5克。

　　通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。

　　【冲泡】春茶较为娇嫩，冲泡水温不宜过高，应控制在93℃—96℃之间。

　　①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。

　　②投茶：将备好的7克《贺开》投到150毫升的白瓷盖碗中。

　　③洗茶：将92℃的热水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。

　　1-4泡，水温为93℃，高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡。

　　5-8泡，水温为96℃，高扬定点注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。

　　8泡以后，水温为96℃以上，低冲定点注水，每泡闷茶30秒至1分钟后出汤。

　　南茗佳人的此款古树春茶《贺开》，茶叶内含物质丰富，汤质饱满，滋味稳定，层次丰富，加尾水可泡至16泡左右。

　　12泡后，每泡可闷茶1分钟以上。

　　④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。

　　【静心品茗】整个冲泡过程，《贺开》汤质淳滑，木香流动，滋味饱满，茶风沉稳厚重。

　　茶汤首泡即显喉韵，且越往后喉韵越强。6泡时，茶韵深喉，舌底涌泉；7泡时口腔空旷，冰糖韵明显，生津迅猛；8泡时，茶汤入喉即化，喉韵开阔顺滑，冰糖韵特显，茶汤喝时甜，喝后喉头更甜，滋味甜到心里。

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