炎炎夏日里的小编只想着怎样才能降温解暑。小编知道许多人家里都会选择泡上一大壶的茶，摊凉了之后就能喝到爽口的茶水了，还可以放在冰箱里冷藏一会，拿出来直接咕咚咕咚地喝，在泡茶的时候当然也是用沸水一冲茶泡开了就好，究竟是不是什么茶都适合用沸水来冲泡呢？

　　紧压黑茶适合沸水泡

　　紧压黑茶适合用沸水泡，对于紧压黑茶来说，由于原料大部分都比较成熟，有的甚至粗老，而且茶叶压的也较紧实，在冲泡的时候茶的受水速度相对较慢，用沸水冲泡的话，能加快紧压茶的受水程度，从而使叶张趋于饱满，开始溶出滋味。另外，高水温也会让茶叶中可溶物质和芳香类物质更多地溶出，茶汤滋味也会更浓。

　　乌龙茶适合用沸水冲泡

　　乌龙茶也适合用沸水冲泡。在泡茶过程中，想要领略乌龙茶中独特的香韵，一定需要用沸水冲泡，如果水温不够，用于冲泡乌龙茶的劲力不足，泡出来的茶香味就不全，加上乌龙茶中包含了某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全的发挥出来，注入沸水时用悬壶高冲的技巧，更能将茶叶充分地激荡起来，茶的滋味也会更浓。

　　紧压白茶适合用沸水泡

　　紧压白茶也适合用沸水冲泡，对于一些存放了一定年份的紧压白茶来说，高水温的冲泡对茶的香气影响非常关键。现在很多白茶都采用了紧压的工艺，用高温冲泡，白茶饼中的内含物质才会更有效的溶出，茶汤的滋味与香气也会更香浓。一些原料较为成熟的紧压白茶，如寿眉饼，不仅适合沸水冲泡，还能采用煮饮法，较长时间的熬煮，茶叶中的游离态膳食纤维和果胶物质成份也会较多的溶出。

　　沸水泡茶是检验茶叶好坏的标准之一，但并不是唯一标准，当然，也并不是所有的茶叶都适合用沸水冲泡，凡事有度，只有正确的泡茶方法，才能真正品出茶香来。