茶艺师正在冲泡老白茶

　　近年来，白茶“异军突起”，因其不炒不揉、接近自然的制作工艺，以及“一年茶、三年药、七年宝、十年丹”的养生效果，被广大爱茶人津津乐道。在2014春茶季，白茶新茶价格相比去年同期翻了一倍。如果说2014春茶季绿茶仍然是“王者”，那么白茶无疑就是这个市场的“新宠”。

　　根据对济南市场的走访情况来看，目前很多茶企及茶叶经销商都或多或少涉足白茶领域，导致2015年白茶新茶的销量呈上升趋势，而且老白茶在消费市场和收藏市场也受到一定程度的追捧。商家也瞄准了时机，推出了适合北方市场的大众茶系列。

　　白茶兴盛“正名”之战后的必然

　　在2007年之前，福鼎白茶产量不高、主要用于出口。在国内市场鲜为人知，在北方市场更几乎为零。2007年，在得到“正名”之后的福鼎白茶价格和产量也进入了上升通道，当地政府更是确立了重点扶持发展白茶，主攻国内消费市场的思路。2011年白茶开始陆续出现在济南茶叶批发市场，从此白茶作为新兴茶类出现在了北方市场。作为新进入消费市场的白茶并没有马上得到市场的认可，而是作为作为六大茶类之一，占据了很小的市场份额。

　　2014年左右，当地政府大力扶植白茶生产，而各个白茶生产厂家也同时加大了推广力度。2014年，品品香、六妙、泉德利等多家白茶企业参加了中国济南第八届国际茶博览会暨第二届茶文化节，成功地推广了白茶文化、塑造了白茶品牌。自此之后，白茶更是一跃成为茶市炙手可热的品种，尽管价格不断走高，但还是受到不少茶叶商家和茶客的追捧。

　　强而有力的推广和宣传，使得北方市场“喝白茶，老白茶”成为茶圈子里的时尚。在各色茶会、茶友会中，白茶成了必备的茶品。

　　近5年来白茶在济南市场从无到有，从冷到热，不仅仅是产地政府、企业大力推广的结果，更是因为白茶独特的品质属性、药理作用和口感特点在北方市场得到了认可。白茶不炒不揉，自然晾晒，茶性寒凉，去火消炎。更重要的是其汤色清亮，药香雅韵，宜泡宜煮，口感回甘。比较适合北方人的品饮口感。所以在2014年，白茶整体市场销量和市场占有率激增，仅济南市场就有六妙、四季盛、品品香、绿雪芽、泉德利、吾要、裕荣香、名山、鼎毫、西昆等100多家，茶叶成交量近千吨。白茶的北方市场进入了高速增长的通道。

　　预测将来2016将成就白茶大发展

　　在黑茶、白茶进入市场以前，茶品收藏界市普洱茶的天下。但随着黑茶白茶的兴起，以福鼎白茶、安华黑茶为代表的新兴后发酵茶，开始受到市场的认可。白茶能够迅速占领市场份额，品牌化也是一个重要的因素。和安化黑茶的流行一样，白茶产地政府在推广之初就确立了品牌为先的策略。以品品香、六妙、绿雪芽等品牌为首的白茶品牌，以精准的市场定位、高标准的品质保障，有序的价格体系，迅速稳定的占领了市场。

　　值得注意的是，因为白茶进入主流消费市场较短，早期老茶资源比较少，所以10年以上的老茶更是凤毛麟角。出现了少数投机商家，利用渥堆发酵的方法做旧白茶，以此来冒充老白茶的行为。从北方市场老白茶的销售调研来看，3至5年的白茶较为流行，7至8年的白茶已经具备了投资价值。

　　那么，备受茶商关注的2016年又会怎样？白茶将在2016年呈现出一个什么样的销售趋势？业内人士认为，经过连续两年的高速发展，白茶热不仅没有衰退的迹象，而且从2014年末的市场表现来看，我们对于2015年的白茶市场依然看好。首先，白茶市场将持续走强，但涨幅有可能放缓。市场需要一定的时间来消化连续两年的急速增长。有人认为，白茶将持续受到热捧，它将成为后发酵收藏市场的生力军。同时，产地政府也会加大投入。另外，政和白茶发展势头将超过福鼎白茶，形成政和福鼎两大主产区齐头并进的发展态势。最后，随着市场规模和交易量的增加，市场会出现投机情绪，品牌白茶的发展对于稳定白茶市场起着至关重要的作用。