原本清澈明亮的红茶在静置一段时间之后，出现浑浊的现象，有的人就开始怀疑是不是茶质量不好。这个时候小编就要出来解释一下了，茶出现浑浊的现象并不是代表茶品质不优，相反，有的时候还是判定一款好茶的标准。

　　泡好后的红茶，放置一段时间，茶汤表面出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，这被称为“冷后浑”，在低温的环境中，“冷后浑”的现象是比较明显的。“冷后浑”是高品质红茶特有的现象，有人将其作为判定红茶品质的重要因素。

　　那么“冷后浑”与什么因素有关呢？

　　红茶中含有茶多酚、茶黄素、茶红素等成分，“冷后浑”是由茶汤中的茶黄素、茶多酚咖啡碱等共同作用形成的。在茶汤温度较高之时，茶黄素与咖啡碱等以游离的状态存在，当茶汤温度变低之时，茶叶中的茶黄素、咖啡碱就形成络合物，茶汤慢慢出现浑浊现象。当茶汤中的温度不断降低之时，浑浊现象也逐渐明显，最后呈现浓稠的黄浆状。

　　之所以说“冷后浑”是优质红茶重要的一个标志，这是因为红茶中的茶黄素影响着茶汤汤色和鲜爽度。茶黄素具有很强的收敛性。好品质的红茶，意味着茶黄素含量高，能够使得茶汤产生“冷后浑”，在茶汤的周边也会形成金黄色的金边。

　　要想买到高品质的红茶，不妨先观察一下冲泡之后的茶汤是否有金圈，冷却之后看茶汤是否发生“冷后浑”现象。如果茶汤都有这两种现象，说明这一款红茶中的茶黄素含量较高，茶汤清澈红亮，滋味醇厚甘甜。