近来，为了迎合年轻人的消费市场，茶市场上出现了一种新的泡茶方式，冷泡茶。冷泡茶在台湾和香港非常受欢迎，但在大陆还是比较少见，这些年才开始兴起。传统的冷泡茶，是把茶叶放进冷水里浸泡7-8个小时。但是这对于开节奏生活的年轻人来说实在是太慢了，比泡茶还慢。不少茶企，比如说潮乡，在这方面下了不少功夫，大大提高了冲泡的速度，只要半个小时就可以喝了。

　　何为凤凰单丛冷泡茶？

　　凤凰单丛冷泡茶就是用冷水或者冰水，来冲泡凤凰单丛的一种泡茶方式。大家都知道，冲泡凤凰单丛需要100℃的沸水，那么用冷水能把凤凰单丛泡开吗？由于要在半小时内把茶叶浸出物泡出来，所以冷泡凤凰单丛在制茶工艺中的揉捻和发酵的工艺会比较轻，这样才能在半小时内泡好一杯冷泡单丛茶。另外，在凤凰单丛的原料选取上，也是对比了20余款不同的单丛之后，把滋味和香气最快出来的单丛作为冷泡单丛的原料。

　　凤凰单丛茶该如何冲泡？

　　很简单，只要三个步骤就可以了。第一步，打开瓶盖；第二步，往冷泡瓶里加入冷水和茶包；第三步，关上瓶盖，只需等待30分钟就可以喝了。小编建议最好选用矿泉水，常温的，冰冻的都可以，矿泉水冲泡出来的单丛口感会更好。当然，你要是嫌麻烦的话，也可以直接往矿泉水瓶里直接扔茶包。但是要注意，泡的时间最好不要超过两个小时，否则会影响口感。

　　凤凰单丛冷泡茶喝起来是什么感受？

　　冷泡的单丛茶比热泡的单丛喝起来更甜，更爽口，丝毫没有苦涩味。由于用冷水冲泡，单丛的滋味会稍微有些减弱，更多的是蜜味和甜味。香气方面也有所减淡，凑近仔细闻，还是能清晰地闻到单丛的火香味和蜜香味汤色金黄，非常诱人。

　　凤凰单丛冷泡茶有何特点？

　　1、不苦。用热水冲泡的单丛茶，入口会有些许苦涩感，而冷泡过的茶会减少茶中单宁酸的释出，从而减少苦涩味，增加茶的口感。

　　2、更甜。冷泡的单丛茶会比热泡的更甜，那是因为茶叶在常温或者低温中，带甜味的氨基酸会先溶出。

　　3、更香。人体体温比冷泡单丛茶高，当冰凉的茶汤抵达口腔后，带着香味分子的酮类会随着体温的升高不断挥发，使香味充满整个口腔。

　　4、更快。正常的冷泡茶需要等待7-8个小时才能喝，而冷泡凤凰单丛茶，只要30分钟就可以喝了。

　　这种方便快捷的冷泡单丛茶的出现，对于年轻人来说是种福音，把茶包扔进矿泉水瓶等待半小时就能喝了。比起街边卖的那些含糖量极高的饮料来说，冷泡单丛茶不仅好喝，而且还非常健康。赶紧扔掉手里的饮料，泡杯健康的冷泡单丛茶吧！