喜欢喝茶，喜欢体会先苦后甜的茶道。但是茶喝多了，却还是有点讨厌起开始时涩涩的茶味，加冰糖又不好喝。有次朋友旅游回来给我们泡了一个带来的茶，冲泡之后，酸酸甜甜的，非常好喝，感觉找到了真爱似的，简直是我梦寐以求的茶啊！
酸酸甜甜的茶
经朋友介绍，原来这是布朗族(云南的少数民族，其祖先是中国最早栽培茶树的人)的酸茶，酸茶是中国西南地区的布朗族经常喝的一种茶。
布朗族寨子
布朗族制作酸茶要用竹筒
布朗族制作酸茶，一定要在每年的7一10月，首先采摘茶树较粗大的叶片，将原料蒸熟，再将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7 d～10 d左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味且散发部份水分(在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂)，含水量保持在40%～50%，接着将阴过的酸茶原料装入竹筒内(砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节为一筒)并压紧，不能松；然后用笋叶封口(要将笋叶的毛掸去)，封竹筒口时用绳子将笋叶扎紧，或将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可；最后是选择埋竹筒酸茶的地点，多选择埋在房前屋后干燥的地方。埋酸茶时需深挖坑30 cm左右，长短根据竹筒而定。然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中，再盖上土即可。酸茶埋在土中一般需要30 d左右，方可取出食用。最长可在土中埋8～10个月左右。
布朗族人在制作酸茶
说实话，酸菜对于像小编我这样喜欢酸酸甜甜味道的人来说，确实是一个不小的诱惑，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及，既有茶叶的清香味，还有酸甜可口的滋味。
布朗族姑娘个个长相甜美精致
酸茶还可以当零食直接放入口中咀嚼
布朗族吃酸茶既可用开水冲泡作饮料，也可以做菜上餐桌，还可以当零食直接放入口中咀嚼。这古朴而有趣的酸茶还具有解渴，提神，化脂消积，健身等功效。怪不得布朗姑娘虽然一个个皮肤黝黑，但五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。喜欢喝茶，喜欢体会先苦后甜的茶道。但是茶喝多了，却还是有点讨厌起开始时涩涩的茶味，加冰糖又不好喝。有次朋友旅游回来给我们泡了一个带来的茶，冲泡之后，酸酸甜甜的，非常好喝，感觉找到了真爱似的，简直是我梦寐以求的茶啊！
酸酸甜甜的茶
经朋友介绍，原来这是布朗族(云南的少数民族，其祖先是中国最早栽培茶树的人)的酸茶，酸茶是中国西南地区的布朗族经常喝的一种茶。
布朗族寨子
布朗族制作酸茶要用竹筒
布朗族制作酸茶，一定要在每年的7一10月，首先采摘茶树较粗大的叶片，将原料蒸熟，再将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7 d～10 d左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味且散发部份水分(在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂)，含水量保持在40%～50%，接着将阴过的酸茶原料装入竹筒内(砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节为一筒)并压紧，不能松；然后用笋叶封口(要将笋叶的毛掸去)，封竹筒口时用绳子将笋叶扎紧，或将笋叶剪成圆形或竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可；最后是选择埋竹筒酸茶的地点，多选择埋在房前屋后干燥的地方。埋酸茶时需深挖坑30 cm左右，长短根据竹筒而定。然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中，再盖上土即可。酸茶埋在土中一般需要30 d左右，方可取出食用。最长可在土中埋8～10个月左右。
布朗族人在制作酸茶
说实话，酸菜对于像小编我这样喜欢酸酸甜甜味道的人来说，确实是一个不小的诱惑，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及，既有茶叶的清香味，还有酸甜可口的滋味。
布朗族姑娘个个长相甜美精致
酸茶还可以当零食直接放入口中咀嚼
布朗族吃酸茶既可用开水冲泡作饮料，也可以做菜上餐桌，还可以当零食直接放入口中咀嚼。这古朴而有趣的酸茶还具有解渴，提神，化脂消积，健身等功效。怪不得布朗姑娘虽然一个个皮肤黝黑，但五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。
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