几千年前，茶与酒一直是文人墨客笔下争相描绘的对象，它默默地浸润并篆刻着中华民族之魂。“琴棋书画诗酒茶”，这些年来，茶与酒平行地造福于人类，却始终不曾握手与交融。

　　“2009年，我出于对茶酒的深情，以及对茶酒工艺的不懈追求，开始着手组建红茶酒研发团队。在酿酒专家陈德兴、茶叶专家汪桓武两位老先生的鼎力支持下，我萌发了做茶酒的念头。贵州产好茶，亦产好酒，这两者之间交相融合会碰撞出怎样的火花呢？于是，我与贵州湄河酒业有限公司达成合作，决定试一试。”金循说。有了这个想法之后，金循与陈德兴、汪恒武两位专家经过多次思想碰撞，倾力研发茶酒工艺。通过四年时间，终于在2013成功研发出红茶酒及其制备方法，取名为“圣心红茶酒”，并于今年荣获国家发明专利。

　　据介绍，“圣心红茶酒”遵循纯粮固态发酵白酒工艺，在红樱子糯高粱熟透糖化后，拌入配方组份的工夫红茶做成酒醅，入池发酵至充分，高温蒸馏取酒，切头去尾(头尾酒有杂醇打脑壳)，封坛储存一年以上，经科学检测、专业尝评、自然降度、精心包装而成。

　　金循坦言，在2013年，红茶酒研发成功之初，他还特邀茅台集团党委书记、白酒泰斗季克良先生来到公司，针对红茶酒的品质和工艺进行了深入探讨，红茶酒特有的品质得到了季老先生的充分肯定。这更加增强了他对研发红茶酒的热情。

　　“我们的红茶酒，被誉为四边酒，不上头，醒得快。我经常和同事们开玩笑说，它是一款‘边喝、边醉、边清醒、边工作’的酒，和市场上其他白酒不同的是，它喝起来有淡淡的茶香，且入口柔和，回甘味持久，是一款可以吃的红茶酒。”金循笑着说。

　　目前，这款红茶酒已向市场推出，有意者可将自己的红茶提供到贵州湄潭圣心茶酒有限公司。届时，他们将运用成熟专有的技术，为您订制一坛属于您自己的红茶酒。定制电话：0851—24253399

　　链接：红茶酒订制六部曲

　　第一步：专家评审把关

　　我们的专家将对您的红茶小样进行严格的感官评审和理化检测，再参照红茶酒酿制的原料标准，选出最合适的红茶样品，为您的订制细致把关，确保为您酿制出高品质的红茶酒。

　　第二步：将红茶拌入酒醅

　　确定您的红茶小样评审合格后，在我们专家和技师的现场指导下，您可以亲临现场观摩或亲自将红茶原料拌入预备好的酒醅，见证入发池发酵的难忘瞬间。

　　第三步：入池发酵蒸馏取酒

　　红茶拌入酒醅后，就进入发酵阶段。该过程我们的专家和技师会根据原料和环境变化等因素，时时关注酒醅的发酵过程，在最佳的时点结束发酵工序，保证发酵效果。发酵好的酒醅，通过蒸馏取酒，表示您的红茶酒初步酿成，我们会在第一时间将样酒送到您的手中，让您感受属于自己的第一口红茶酒。

　　第四步：窖藏365天以上

　　蒸馏取酒完毕，将酿出的红茶酒装入密封的酒坛进行窖藏，窖藏时间需365天以上，以达到红茶酒的品质提升到最佳效果。这个过程我们也将邀请您到现场监督或亲自封藏，体验她从无到有喜悦。

　　第五步：专家评尝化验分析

　　通过一年以上的窖藏后，我们的专家将对您的红茶酒成品进行化验分析、评尝，并作出科学评价，确保您的红茶酒良好品质和饮用安全。

　　第六步：精心包装美酒玉成

　　最后，我们将根据您的个性、气质，并结合您的个人意愿，对您的美酒进行精心包装，让您的红茶酒从内到外都散发出您与众不同的人文气质。