记得小时候，外婆经常会做茶叶蛋当零食吃，一天能吃上好几个。小编前几天突然好怀念童年的味道，就买了一袋茶叶蛋，一回到家就迫不及待地吃起来。这滋味，跟小时候吃的味道完全不一样好吗？茶叶蛋老板，你家盐不用钱吗？吃个茶叶蛋感觉吃了一罐盐，完全吃不了，把剩下的都扔了。一气之下，小编决定自己做茶叶蛋，找回童年的味道。

　　从来没做过茶叶蛋的小编表示很捉急啊，赶紧给外婆打个电话咨询一下。外婆说，做茶叶蛋，茶叶很重要，一般都用红茶。因为红茶的香气非常浓郁而且不会有苦涩的味道，煮出来的茶叶蛋也是香气浓郁，颜色鲜亮。而且红茶是全发酵茶，茶多酚在发酵的过程中含量减少，对胃部的刺激没那么大。

　　除了茶叶和鸡蛋，还需要准备的其他配料是：香料(八角、桂皮、丁香)、冰糖、酱油和适量的盐。材料都准备好了，下面就可以开始做茶叶蛋啦。

　　先用开水把鸡蛋煮开，然后用勺子把蛋壳轻轻敲出裂纹。敲蛋壳也要讲究技巧，不能敲得太大片，否则不够入味，要敲得疏密均匀，面面俱到。

　　敲好蛋壳后，在锅内倒入适量的水，然后把香料和茶叶倒进锅里煮开。水开后把鸡蛋，盐，冰糖和酱油一起倒入锅内慢慢炖。炖好之后，不要急着吃，把鸡蛋放在茶水里浸泡15个小时左右，让茶叶蛋更入味。好东西都是要等待的，等待上一天后，就可以美美地吃上好吃的茶叶蛋啦。

　　看到茶叶蛋出炉后，小编的内心是非常激动的，虽然要等上一天才能吃，但也心甘情愿。吃上自己亲自做的茶叶蛋后，小编感动得快哭了，虽然少了点外婆的味道，但有自己辛劳的滋味，那味道也是极好的！