宁夏回族自治区银川市，是中国古代丝绸之路的咽喉要地，东西方文明在这里汇聚、碰撞，创造了银川独特的灿烂文化，八宝盖碗茶就是银川独特文化的代表之一。

　　7月26日，是宁夏入夏以来最热的一天，气温达到38度，进入了“烧烤模式”。这天下午，我们“马尾绣·都匀毛尖相约百年”活动寻访组在宁夏电视台经济部主任冶进海的介绍下，有幸认识了几位宁夏文艺界的朋友，大家欢聚在一起，遥想银川当年商旅云集的盛况。

　　笑谈间，不知不觉到了饭点，服务员端上来一碗香气四溢的八宝盖碗茶。宁夏作协理事、银川作协秘书长苏炳鹏向我们介绍说：“我们在聚会或者吃饭时，都习惯于喝一盖碗茶。宁夏八宝盖碗茶是宁夏地区独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。”

　　我端起这碗由茶叶、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等冲泡而成的八宝盖碗茶，忍不住喝了一口，一种香甜的滋味离开涌上心头，品味出满是各种干果的味道，太甜腻了！甜成了主题，而几乎品不到茶的味道。

　　看到我神色异常，回族女作家查文瑾笑着解释说，当年的丝绸之路上，中国商人们把茶叶、丝绸等商品运到中亚和西方，波斯和西方的商人在运来各种特产时，也把自己喜欢吃的各种干果和甜食带进中国。这样西方的干果与甜食和中国的茶叶碰撞在一起，就形成了宁夏的八宝盖碗茶。八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。

　　中华茶文化源远流长，回族的盖碗茶配料不一，名目繁多，根据不同的季节选用不同的材料。有条件的人家喜欢用毛尖、龙井，也有人用茉莉花茶、青茶来泡。居住在黄河两岸的回族群众喜欢用甘甜的黄河水泡茶，居住在山区的回族群众冬天用雪水泡茶，各取所需。

　　晚饭后，我们拿出都匀毛尖茶请大家品尝。随着一丝丝清香从杯口逸出，淡淡的茶香在房间里弥散开来。

　　“哇！这气味太香了！”随着一声惊呼，从事媒体工作的银川市作家闵良拿起茶杯猛喝了一口，赞叹道：“这都匀毛尖茶跟宁夏八宝盖碗茶的风格属于两个极端，都匀毛尖茶清新宜人，色泽清亮，好似小家碧玉。而宁夏八宝盖碗茶甜而不腻，让人难忘，今天同时喝到两种风格完全不同的茶，真是让人毕生难忘。”