关于炎炎夏天的尴尬之一：
我渴了而茶没凉……
在夏天，“一饮难尽”对于非功夫茶一族只能“一言难尽”，有没有一种方法，能让夏天喝茶也能酣畅爽快？答案就是冷泡茶！
热就冷泡!
冷泡茶是一种区别于传统的茶叶冲泡方式，这种方式颠覆了传统热泡茶叶的形式，是用常温水对茶叶进行长时间浸泡并且冷藏保存的方式，绿茶和花茶最为适合,其次是红茶、铁观音、白茶等。它还有一个飘逸别致的名字，“水云茶”。
吾茶白“水云茶家族”相对传统的热泡茶，“水云茶”因其温柔的冲泡方式，更好保留了茶叶中的茶多酚、维生素等有益物质，减少茶中对胃有刺激作用单宁酸的释出，而同时由于茶温较人体温度低，带着香味分子的酮类也会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，充盈整个口腔，使得茶香更加甘冽、清甜。
冷水泡茶慢慢浓。要制作一瓶口感清爽的“水云茶”需要比传统热泡茶花费多几十倍的时间，通过长时间的慢泡，使茶的芬芳充分漫入茶汤中。不过这种一饮而尽的清甜却可以提前预定，而且非常方便！一般用热水泡茶,往往讲究泡茶的技术，但是冷泡法的操作却很简单,只是需要提前留出几分钟的时间和好心情。
(此种比例口味清淡，可按自己口感调整茶和水的比例)作为年轻人热捧的现代泡茶法，冷泡茶经过数小时的浸泡,把潜在的冷香完全迸发出来,茶叶隔着雾蒙蒙的玻璃,更是添了几分朦胧的冷艳。在夏天来一杯清凉的冷泡茶,如同久晒的田野,忽遇甘霖,所有耷拉下来的叶子突然舒展开来。冷泡茶也有偷懒的方法，用一瓶矿泉水，投入3克装的绿宝石高原绿茶，放入冰箱或者就随手放置，半个小时后打开瓶盖，来自贵州高原清新的茶香迎面而来，好喝、解渴、清爽一个夏天！
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