清明见芽，谷雨见茶做了几十年茶的贵州影山茶业的何道瑜说，古有谚语“清明见芽，谷雨见茶”，品茶应品谷雨茶。在24节气中，谷雨是春季的最后一个节气，多在4月20日或21日，此时采摘的茶叶富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。贵阳益品源茶叶营销部负责人宋勇军每年春天都要到茶区转转,20年的从业经历，他体会到，昂贵、量少的明前茶走高端路线，顾客群体有限，普通的消费者不必追新尝鲜；单芽明前茶是小众奢侈品,一芽一叶、一芽二叶才是普通茶客的最佳选择。

　　爱茶的黄元每年春季都会预订一批春茶，或送人，或者自己喝。她说：“送人就送明前的咯，拿得出手嘛。雨前的，一芽一叶的自己喝了，滋味够、回味长。”黄元解释，明前茶冲泡出的汤色或碧绿或青黄，引人心旷神怡，但冲泡二三次之后便索然无味。谷雨茶却不同，冲泡开来色泽橙黄、香气浑厚，反复冲泡仍滋味绵长。它耐得住品味，禁得住回味。因此，懂茶、惜茶之人必会备些谷雨茶自己品用。

　　有健康专家认为，雨前茶因为生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉，没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽，达到健牙护齿的功效。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。很多养生专家亦认为喝谷雨茶能通全身不畅之气：以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气。

　　滋味：各有所长

　　何道瑜介绍，明前茶也自然有它的优势，经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。若论口感，明前茶含氨基酸、果胶质和多糖类成分更多，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，喝起来虽清雅之至，但少了一味甘醇的后劲。谷雨茶就不同了，不嫩不老，将茶的滋味演绎得恰到好处，香气醇厚，回味悠长。而且雨前茶富含茶多酚，这可是茶中最有口感的成分，所以大部分好茶者会选择雨前茶。

　　其次，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温渐高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较为丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而且耐泡。

　　性价比：雨前茶有优势

　　“随着各种新茶上市，档次也越来越多。绿茶的最低价已卖出一二百元，而明前的都匀毛尖、湄潭翠芽都上千元，现在雨前茶上市，雨前茶的产量肯定比明前茶高得多，产量高，价格就下来了，尤其是一芽一叶，一芽二叶的，一般在500以下。”贵州茶城一位专卖都匀毛尖、湄潭翠芽的老板说。记者在茶城看到，不少来买茶的市民大多选择了价格亲民的雨前一芽一叶的茶。价优物美是谷雨茶备受青睐的一大因素。明前茶以其细嫩、量少等特点素有“明前茶，贵如金”之盛名；相较之下，谷雨茶则以价格亲民、茶质耐泡等特性令众多茶客情有独钟，可谓各有千秋。

　　专家们说，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。更重要的是，熬过冬天的人们都喜欢尝鲜，迫不及待要从茶杯中尝尝春的味道，可惜明前茶产量很少，物以稀为贵，价格居高。当然，大家也都明白，明前茶有时候价格炒到上万甚至数万，是因为炒作的原因。

　　有行业专家认为，社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。好茶之人则把雨前茶称为“大众情人”，因为它价格更实惠，茶多酚更多，更耐泡，更值得品茗，所以性价比更高，更亲民。

　　何道瑜说，说到底，明前茶、雨前茶同为一年之中茶之佳品。“明前茶”，早且嫩，好看;“雨前茶”，好喝，有味。各有千秋，消费者可以根据自己的口味、消费能力来选择。