华南茶区地处中国南部，范围包括广东、广两、福建、台湾、海南等省(自治区)。该区的大多地方为赤红壤，少部分为黄壤。华南茶区具有丰富的水热资源，茶园在森林的覆盖下，土壤非常肥沃，含有大量的机物质，是中国各区中最适宜茶树生长的地区。

　　该区品种资源丰富，有乔木、小乔木、灌木等多种类型的茶树品种，出产红茶、鸟龙茶、花茶、白茶和六埕茶等，其所产的大叶种(乔木型和小乔木型)红碎茶，茶汤浓度非常好。除了福建北部、广东北部和广西北部等少数地区外，大部分地方年平均气温高达19—22℃，气温最低的一月，平均气温也在7一14C之间。该区年降水量充沛，一般在1200—2000亳米之间，其中台湾省的年降水量经常超过2000毫米。该区的土壤以砖红壤为主，少数地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，含有丰富的有机质。

　　福建省所出产的茶中，乌龙茶有祟安武夷山的武夷岩茶，包括武夷水仙、大红袍、肉桂等，安溪的铁观音、黄金桂、色种等，祟安、建瓯的龙须茶，永春的佛手，诏安的八仙茶等；绿茶有南安的石亭绿、罗源的七境堂绿茶、龙岩的斜背茶、宁德的天山绿茶、福鼎的莲心茶等；白茶有政和、福鼎的白毫银针和白牡丹，福安的雪芽等；花茶有福州的茉莉花茶，还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀舌等；红茶有福鼎的白琳功夫、福安的坦洋功夫、祟安的正山小种等。

　　广东省所出产的茶中，乌龙茶有潮州的凤凰单枞、凤凰乌龙、凤凰水仙，还有岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰等；红茶有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等；绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合萝茶等。

　　广西壮族自治区所出产的茶中，绿茶有桂平的西山茶、横县的南山白毛茶、凌云的凌云白毫、贺县的开山白毫、昭平的象棋云雾、桂林的毛尖、贵港的覃塘毛尖等；花茶有桂北的挂花茶；红茶有广西红碎茶。

　　台湾省所出产的茶中，乌龙茶有南投的冻顶乌龙，台北、花莲的包种茶等。

　　海南省所出产的茶有南海、通什、岭头等的海南红茶。