从四个方面鉴别茶叶的好坏

　　目前，正是铁观音大量上市的时候，怎样才华买到好的铁观音？据介绍，茶叶的优劣，主要从色、香、味、形四个方面辨别，但是对付普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能寓目干茶的外形和色泽。

　　干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易切合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。别的，还可以从茶叶有无锋苗去辨别。锋苗好，白毫显露，体现嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多，茸毛容易冒充，人工做上去的许多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。条索是指种种茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀称、轻重、空实；扁形茶看平整平滑水平和是否切合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。