印度大吉岭的种茶历史

　　印度大吉岭的种茶历史可追溯至150年前，甘宝医生在其位于海拔7000呎的花圃试种茶树开始。凭据统计，1866年时大吉岭只三十九个茶园，但四年后，茶园数目己激增至五十六个，而年产量亦由二万一千公斤增至七万一千公斤。近年大吉岭的茶叶年产量已达一千一百万公斤之钜。

　　大吉岭茶叶虽然产量惊人，其采摘和筛选历程却极严谨。采茶叶工人只限采摘茶树上最尖端的两片嫩叶和嫩芽，每一公斤的茶叶就需要二万二千片嫩叶，并且茶园位于海拔数千英呎的山上，阵势崎岖，天气幻化莫测，采摘情况恶劣，由此可知大吉岭茶真是得来不易。

　　采摘和收集茶叶后，首要的除湿历程约需十四小时，慢慢将茶叶中的湿气移除。茶叶将会被放入呆板中，由专业制茶师傅严密监控下，经过炒烘历程后，茶叶会卷曲成型。成型后的茶叶会被置于低温和湿润的房间，经过两至四小时后，茶叶会发出奇特的自然香味。茶叶会再放入炉中烘干，以包管茶叶中再无多余的水份。最后的历程就是在评级和包装，经过品茶师的测试后，茶叶就可以推出市场发售。