前段时间，一张名为《云南茶叶发展建议》的图片在作者朋友圈疯转。内容是作为云南省茶叶协会会长的邹家驹先生，对云南茶叶产业发展的八点建议，有高瞻远瞩的地方，也有值得讨论的地方，今天作者就按照建议的内容，逐一对其进行解读。

　　《云南茶叶发展建议》全文，图片来源网络

　　1、产业布局着眼于全局，避免陷入港台炒作的漩涡。

　　“产业布局着眼于全局”，这是邹先生作为云南省茶叶协会会长，站在云南茶叶产业发展的高度，进行的战略性思考。自从普洱茶火了之后，云南的茶叶产业的发展就被普洱茶占据了主要的话语权，在发展中也得到了广泛地关注，而之前云南的比较有优势的滇红和滇绿，则很少有人问津，这对于整个云南茶叶产业的发展也不见得是好事，良好的产业观念应该是扬长避短，充分发挥云南的自然环境优势，滇红和普洱并重，同时也要发展滇绿等传统产品。

　　百年蓝标宋聘，图片来自网络

　　“避免陷入港台炒作的漩涡”。普洱茶应该给自己的准确定位是能够喝掉的茶，而过分强调投资价值，强调炒作，对云南茶叶产业的发展也没有什么好处。但是炒作主体中“港台”资本应该不完全占主导地位，其实更多的是国内外的热钱大量的涌入，导致普洱茶的炒作势头得不到很好的遏制，是一种市场的自发选择的行为，不一定就能通过政府行为能够得到很好的遏制。而且港台人对普洱茶的发展和贡献不能完全抹杀。

　　2、宣传导向从“老茶”、“山头”、“古树”中跳出来，各级政府不为“老茶”、“山头”、“古树”站台，实实在在做好基本产业。

　　“老茶”、“山头”、“古树”应该是普洱茶讲头最多的三个关键词。“老茶”对应着的就是普洱茶的越陈越香，对此有好多人持反对意见。有人认为“台湾人给普洱茶带来的最大、最直接的伤害就是‘越陈越香’、‘越陈越值钱’的伪普洱文化概念。”

　　普洱茶确实存在在一定的时间范围内，越陈越香的现象，是有标准、有限制的越陈越香，而不是所有的茶都可以越陈越香，“越陈越值钱”也是和茶的品质有关系，不是所有的老茶都值钱。

　　云南山头茶代表，冰岛古树茶

　　“山头”、“古树”是市场赋予云南普洱茶的一种新的营销概念，云南普洱茶得益于云南特有的立体性气候，造就了一山一味，味味精彩的独特品质，丰富的古茶树资源又给市场提供了炒作“古树茶”的空间，“山头”和“古树”也算是云南茶树资源丰富性的另一种角度的诠释，但是过度强调稀缺性，过度追求“山头”和“古树”对云南茶叶产业的发展来讲不见得是好事。

　　3、“饭替米”，大张旗鼓宣传和扶持微生物发酵熟普洱茶，生产、营销能够喝掉的茶品。

　　邹家驹先生一直主张，“生茶就是用直接未经陈化的晒青绿茶做的茶品；而生普则是陈化后的生茶”。他的这种主张在学术界有广泛的支持者，比如虞富莲老师等都支持这种观点。这里面有个小的悖论，就算是发展普洱熟茶，也不意味着就能快速消耗，因为刚出厂的普洱熟茶也不是就能立即饮用的。

　　大益熟茶，由弘益人文茶馆提供

　　大力扶持微生物发酵的熟普洱茶，真的是在生产、营销能够喝得掉的产品吗？

　　但是我还是支持要消耗掉普洱茶，减少产能过剩，促成普洱茶的生产、消费的良性的循环，这样才能促进茶叶产业的健康有序的发展。

　　4、正确认识生茶，修改相关标准，让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶，妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象。

　　未经蒸压成型的普洱茶原料，晒青绿茶

　　未经陈化的普洱茶的原料晒青毛茶，在很大程度上是不宜过多的直接饮用。云南传统饮用晒青毛茶基本都是要在制成之后，陈放半年以上才开始饮用。从茶性角度来讲也是过于寒凉，饮用过多对身体也没有好处。至于标准修改这个涉及到多方的利益的纠葛，估计一时半会还是实现不了。

　　5、政府布局，从源头管控涉茶农药的生产、经营、销售和购买使用。

　　这是可能大多数茶叶从业者，甚至政府部门都忽略较多的部分，茶叶的农残问题，既影响到茶叶的品饮安全，又影响到茶叶能够走出国门、走向世界的进程。在云南的大多数茶山还是存在农药滥用的现象，往茶叶地里打除草剂等化学农药的现象也屡见不鲜。

　　从政府角度去引导和管理涉茶农药的管理很有必要，这不仅有利于茶作为饮品的质量安全，也有利于茶叶产业的健康可持续的发展。

　　6、红茶生产要面向国际市场，研究和生产适合西方糖配奶口感的“浓、强、鲜”茶品，不要自闭于绿茶语境下的清饮红茶的生产。

　　红茶是云南比较有优势的茶产品之一，在普洱茶为火之前，红茶一直都是云南茶叶的代表和骄傲，在世界范围内广受赞誉。

　　优质的滇红

　　但是随着普洱茶的火热，滇红却慢慢被边缘化，而普洱茶在国际市场的接受程度远远低于红茶，这种情境之下，云南的茶叶要走出国门还是受到了很大的限制。

　　另外国内的红茶的加工思路，还是受制于传统的绿茶的清饮思维，对国外的红茶的消费习惯和消费需求都没有深刻的把握，导致生产出的红茶，在国外也缺少受众，导致红茶的出口也受阻。

　　7、营造环境，保证学术研究、文化传播、科研成果、检验鉴定，评估出证的公信力。

　　好的学术环境，能够提供好的思辨环境。而普洱茶的学术研究在一定程度上成了政府政策的传声筒。学术研究过于行政化，对茶文化来说也是一种变相的伤害。只能听好话，只能听赞美之词，这样也会让云南普洱茶成为皇帝的新衣。

　　好多茶叶类的评奖，不靠质量，只靠关系，或者参赛茶和实际生产的茶品之间的质量差距过大，这种现象也是存在的。

　　8、新植茶园提倡有性繁殖，避免集中连片。

　　茶园的发展，在云南的茶叶发展历史上还是值得研究的。关于新植茶园要提倡有性系作者持观望态度，因为有性系和无性系茶树各有优点，不能一概而论说谁好谁不好。避免集中连片来讲，有很高的参考意见。但是集中连片的茶园也是历史的选择之一，对云南茶叶比较熟悉，应该听说过：低产茶园改造。

　　集中连片的茶园

　　茶树集中连片容易造成成片的茶园的病虫害，对茶树吸收营养物质也不利。茶树之间的间距合适的话，既可以保证茶叶能够得到合理光照和营养物质，让茶树能够慢熟精养，提高茶叶的质量。

　　任何言论都有合理之处，也可以商讨的地方。讨论的目的不是一定要得出正确的结论，而是启发大家进行思考。普洱茶界谩骂声也多，唱赞美词的也多，能够让不同的声音来构成这个美好的普洱茶世界，有何不可。

　　关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

　　阅读本文的茶友还读过以下文章：·云南普洱茶试水金融市场(2015-06-05)南茗佳人官方店