1、炒青绿茶

　　长炒青：精致后称为眉茶，成品花色有珍眉、贡熙、雨茶、秀眉等。

　　圆炒青：分为平炒青、泉岗辉白、涌溪火青。

　　扁炒青：如龙井、旗枪、大方。

　　特种炒青：如洞庭碧螺春、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露、竹叶青等。

　　2、烘青绿茶

　　普通(大宗)烘青绿茶

　　特种(细嫩)烘青绿茶：如黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶、六安瓜片、南糯白毫、舒城兰花等。

　　3、烘炒结合型绿茶

　　该类茶叶产品存在品质风格不一致的特点，有的会偏向烘青风格，有的会偏向炒青风格，如惠明茶。

　　4、晒青绿茶

　　以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。

　　5、蒸青绿茶

　　蒸青绿茶具有“三绿”的品质特征，即干茶色泽干绿、茶汤碧绿、叶底青绿。

　　日本蒸青绿茶：如玉露茶、煎茶、玉绿茶。

　　中国蒸青绿茶：恩施玉露、中国煎茶。

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