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茶山谱:云南茶山谱系之一螃蟹脚生长在哪里?
2017-07-13 13:50 来源:经典普洱
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  云南主要茶山简介起源于石昆牧老师2001-2004年间多次深入走访云南茶山的心得,后来石昆牧老师将其编辑整理为“二十茶山简介”在网络间流传甚广。现在特将经过石老师修正、补遗的最新版本分享与茶友。

  本期茶山:南糯班章、贺开景迈、勐海勐宋:

  南糯

  茶区位置:

  云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所。

  简介:

  南糯山位于勐海县东侧,平均海拔1400米。在傣语里面,南糯的含义是“笋酱”。古代南糯山居民以僾伲族为主,族人将吃不完的竹笋制成笋酱,为当时地方首领所喜爱,要求该山寨每年进贡笋酱,后来就把此山称作南糯山。

  僾伲族人在1100多年前的唐代南诏时期,就开始定居南糯山。而在僾伲人定居南糯山之前,已有浦蛮人在此居住。浦蛮人即今天的布朗族,是古代濮人的后裔,是他们最早在南糯山开始种植茶叶。目前南糯茶区保留着15000多亩混生的古老茶园,应是1000多年前布朗族所栽种、荒废遗留的茶园。目前主要的古树茶产地有半坡老寨、半坡新寨、姑娘寨、丫口寨、石头新寨、石头老寨等,其中以半坡老寨产量相对大。南糯山是云南省较早推广手工制茶的地区,也是目前工艺水平相对较高的茶区。

  大叶栽培古树茶特点:

  香扬清甜,口腔涩感、刺激性较高的代表性茶品。上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段,汤质滑口涩度较高。

  贺开

  茶区位置:

  云南省西双版纳勐海县勐混镇

  简介:

  贺开古茶山位于勐海县东南部,北面为南糯山茶区,东邻拉达勐水库,西面俯望勐混坝子,是云南省迄今保存较好,连片面积最大的古老茶山之一。海拔1400~1700米之间,土壤以红壤、黄棕壤为主,少数民族村寨不少,古茶园主要分布在曼迈、曼弄二寨,面积约9000多亩。

  古树茶特点:

  条索稍细长,高香甜偏苦,口感靠前、涩度稍高。因生态环境特点,许多贺开古树有头重头闷之感。

  班章

  班章茶区,位于云南省西双版纳州勐海县,勐海县南方约六十公里处,平均海拔约1700米。有新、老班章茶区之分(班章村委会分老班章、新班章、老曼娥、坝卡龙、坝卡囡等五個寨子)。整个班章茶区栽培型的古茶园数千亩,主要分布在老班章、老曼娥等地。真正老班章村寨内古树茶年产量只有四吨左右,小树茶、台地茶于2003年后大量种植,每年约有三、四十吨产量。

  常见老班章茶树有甜、苦两种,分属帕沙种、老曼娥种,故而市场上有老班章甜茶、苦茶之说,实际上老班章还有本地的原始种茶树,以及近年来种植的云抗种台地茶。老班章茶质较重,韵较广而深,气味特殊,香气下沉,舌尖与上颚表现不明显;与老曼娥、吉良等有明显差距。正常仓储下,老班章纯料于五年左右口感全无,只余茶韵、气感。若以其作为拼配料使用,则可达画龙点睛之神效,为拼配优质茶不可或缺。

  因老班章过度炒作,农民采摘多以大小树混采方式,许多所谓老班章纯料实际上是大小树混合口感——口感靠前、涩度偏高。所以市场所谓老班章苦涩度较高,就是因为拼配小树、台地茶所导致。

  景迈

  茶区位置:

  云南省普洱市澜沧县

  简介:

  景迈茶区涵盖澜沧县景迈村与芒景村,是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园,其为目前云南省所发现的最大规模的古茶园。景迈茶区主要的古树茶茶区包含勐本、大坪掌、帮波、翁基、翁洼、芒景等,其口感各有差异。

  据学者考证景迈茶区的历史渊源,认为这片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先开始种植,后来历经多年的连片开垦种植,至今已达一万多亩的规模。

  古茶林内茶树上所寄生的槲寄生属植物——螃蟹脚,曾被认为只有景迈茶区的古树茶上才有生长,后来在邦崴、南糯、贺开等地的古树茶上和小树茶上均有发现螃蟹脚。

  栽培型古树茶特点:

  景迈茶区中小叶茶在芒景一带较多,颜色偏青绿,条索较短而窄,以轻发酵甜香著称;其口感较聚,上颚中后段的清甜略带花香,舌面中段甘韵表现佳,汤质滑、稍薄。

  大叶茶以勐本、大坪掌一带为主,甜香较沉稳,口感较广、偏口腔后端,汤质较软,刺激性较中小叶茶为低。

  勐海勐宋

  茶区位置:云南省西双版纳州勐海县

  简介:

  地处勐海县勐宋乡境内,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望,是勐海最老的古茶区之一。古茶园多为拉祜族所种植,古茶园附近都有拉祜族古寨,保塘旧寨应是拉祜人来此最早的定居点。如今保留下来的古茶园还有3000多亩,主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、大曼吕、那卡等寨子。西双版纳海拔最高的产茶区滑竹梁子也在勐宋地区。

  勐宋是勐海县的重点茶产区,不仅古茶园面积广、产量大,新种茶园也有3万多亩。20世纪70年代,勐宋乡已是云南茶科所良种茶叶和新式茶园重点推广区、示范区。

  古树茶特色:

  因勐宋范围广、品种多,口感差异较大。那卡地区茶种与其它不同,高香、口感靠前,刺激性较大;保塘寨质较重,苦涩刺激性虽不若那卡重,也较一般古树茶明显,香型类似南糯,苦底有布朗山甜茶影子,许多茶厂茶商以此地区茶品拼配冒充布朗山茶区。

作者: 编辑:杨雪  
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