近日，台湾省一档电视节目播出后引发热议。受访民众坦言瞧不起大陆同胞，并讽刺大陆同胞吃不起茶叶蛋。随后，网民纷纷奋勇还击，晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃。那么今天就来谈谈煮茶叶蛋的茶叶选择红茶的原因是什么吧?
一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，用茶叶蛋搭配清淡的食物、汤类，消化吸收效果更佳。
不过，夏季炎热，茶叶蛋不宜久放，最好随吃随煮。煮茶叶蛋时，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，以免满锅都是作料渣。一般的合理配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、两枚八角、一小段桂皮、两匙白糖、一匙十三香。先将鸡蛋煮熟，轻轻敲裂后浸入作料水中。
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