他是“茶商”，因为他对茶有着“多情最似波新月，一路相随伴我归”的依恋；他是“茶儒”，因为他对茶有着“天未老，情难绝，心似双丝网，中有千千结”的情怀；他更是“茶人”和“茶痴”，因为他对茶有着“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”的执着……

贵州都云毛尖茶叶有限公司董事长蔡邦红

　　一、概述

　　“细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九州。”——一首黔南大地上布依族世代相传的的民谣，道出了都匀毛尖茶形如金钩、清香淡雅的特色。

　　作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国非常普遍。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含着深厚的精神文明层面。据《都匀府志》记载，都匀毛尖迄今已有长达500多年的历史。早在明代，都匀毛尖就被列为上贡佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，崇祯还给该茶赐名为“鱼钩茶”。从那以后，都匀毛尖便被选中成为明清时期的朝庭贡品。都匀毛尖悠久的历史，可见一斑。1915年，都匀毛尖茶与贵州茅台酒同在巴拿马万国博览会上荣获优胜奖，从此名扬四海。1982年，都匀毛尖茶被评为“中国十大名茶”。随着人们对茶叶作为健康饮品的认同，都匀毛尖茶也换发了新的光彩，涌现出了一大批茶企业——蔡邦红创建的“红敏茶园”就是这当中一颗闪亮的星星。

　　1989年蔡邦红创办了“都匀市佳佳益寿保健茶厂”(后改为“贵州都云毛尖茶叶有限公司”)。公司创建之初，蔡邦红就把加工厂房建在了茶山脚下。从茶山管理、茶树种植、茶树品种选育，茶叶加工，蔡邦红每一步都做到亲历亲为。当时的加工厂房仅200平方米，加工工艺是传统手工制作，以柴灶为主。每到生产季节，亲自动手加工茶叶。凭着对茶叶敏锐的直觉与理解力，在制茶中对火候与温度的把握，达到了炉火纯青的地步，收放自如，制作的传统都匀毛尖茶外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮，彰显了“三绿透三黄”，即传统都匀毛尖茶“干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的特点。都匀地区，起伏延绵的山谷中茶树繁盛茂密，其间坐落着一座座村庄。村民的房前屋后都是茶树。蔡邦红走乡窜寨，到农民家里，与他们吃住在一起，虚心向当地农民请教茶叶的加工技术。他走遍了周围大小村寨，每到一个地方，都把当地的茶叶加工技法、外形、口感熟记于心，总结编制了简单实用的手工制茶工艺手册，并将其传授于人。由于手工制作茶叶产品总是存在个体差异，品质不稳定，1997年蔡邦红在都匀市环城西路建设了新的厂房，革新了都匀毛尖茶的加工技术，率先在都匀毛尖生产工艺中使用机械加工设备，用新工艺新设备制作出了不同于传统的都匀毛尖茶，其外形条索匀整紧卷，白毫显露，色泽翠绿，净度高，滋味嫩香持久，鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮鲜活，突出都匀毛尖茶“绿”的特点。手工结合机械制作名优茶，实现了都匀毛尖批量化清洁化生产，为都匀毛尖茶产业化迈出了坚实的一步。2001年，积极参与国际化进程，成为茶行业第一家在贵州省进出口检验检疫局的卫生注册企业。在大力扩大茶园种植面的号召下，黔南州茶园种植面积迅速增加。

　　2004年在夏秋茶生产无人问津时，蔡邦红大胆试制都匀毛尖茶红茶系列。通过与安徽农业大学方世挥教授的沟通，怀着忐忑的心情，蔡邦红把自己试制的不同品种茶树的5个样品寄给了方世挥教授，请他们的实验室进行理化指标及感观分析。厚厚上百页的分析数据出来了，有两个样品达到了90分以上。有了科学的依据，经过三年的批量试产与市场调研，终于生产出了品质稳定口感极佳的工夫红茶，并且在2010年通过贵州省卫生厅批准备案：都云功夫红茶(Q/DYMJ0008S-2010)。2011年上升成为都匀红茶地方标准(DB522700/T031- 2011)。

　　蔡邦红通过对不同茶树品种的试制，生产出五种具有不同口感的“红敏茶园”韵味的红茶，远销广东、山东、江苏、北京，受到了消费者的青睐。蔡邦红执著于地方品种“原始”“个性”“地方特色”的都匀土生土长的茶树品种选育种植，并在茶园里套种经济作物，提出了茶树生态立体种植系统。20多年来，他一直致力于都匀本地原生茶树种的培育与茶叶加工和边附产品的开发利用，先后取得了四个实用新型专利技术：方便型含茶包的一次性纸杯、保健枕头、一种茶叶低温真空干燥设备、一种茶叶洞藏结构。在不断的实践过程中，蔡邦红结合都匀市茶树资源情况和本厂的实际，既注意保持传统手工制茶工艺的特长，又积极引入先进的科技优良配方，不断改进、完善和提高产品质量，精益求精。他兼收并蓄，大胆创新，扬长避短，独树一帜，研制开发出一系列倍受消费者喜爱的茶叶精品，树立起了“红敏茶园”品牌，并获得了极高的信誉。他的“贵州都云毛尖茶叶有限公司”是省内外著名的生产经营都匀毛尖茶的企业，其产品“红敏”牌毛尖享誉海内外，被赞为“毛尖极品”。除此以外，“红敏茶园”系列红茶、黄茶等也深受广大消费都好评。作为生产“都匀毛尖茶”最早的私人企业，都匀毛尖茶叶有限公司通过多年的探索，初步形成了“产—学—研、农—工—贸”的一体化产业发展模式，成为全国食品安全规范化管理后贵州省最早一家向欧盟、美、日等出品茶产品的企业。这个在贵州有着20多年历史的民营企业，经过多年的艰苦奋斗，在众多的茶企中独树一帜，

　　荣誉

　　1991年，作为私营企业的代表，都匀市佳佳益寿参加了6月在“广州中国出口商品交易会举办的首届全国个体工商户私营企业产品展销会”。1995年5月，红敏牌都匀毛尖参加在北京举办的“中国茶与瓷文化展暨95年茶叶陶瓷展销会”，荣获“传统名茶奖”。贵州都云毛尖茶叶有限公司在1994-2016年间，连续24年荣获贵州省工商行政管理局“守合同重信用”单位称号：“红敏”牌都匀毛尖茶1999年、2014年获得贵州省名牌产品称号；蔡邦红获得2000年都匀市首届十佳青年，黔南州抗洪抢险模范荣誉称号；2001年，蔡邦红被聘为贵州省食品工业协会第五届茶叶质量评审委员；2002年，蔡邦红荣获“都匀市智力支边办先进个人”；“红敏”品牌2008年被评为“贵州省著名商标”，同年，都匀市科技局聘任蔡邦红为“都匀市科技特派员”；2013年都匀市人力资料及社会保障局聘任蔡邦红为“都匀市创业指导专家”，蔡邦红率领他的团队提出的“都匀毛尖茶本地品种试制红茶产品开发及工艺研究”获得都匀市科技进步参等奖。

　　三、责任

　　1997年，蔡邦红在都匀市环城西路建起了新厂房。为了扩大经营规模，开辟新的茶园基地，走科农结合、产销一体化的道路，他与黔南州农校合作，创建了名茶培训基地，实施旧茶园改造工程，建立起5000多亩优质茶园及大批林茶基地。他还多次深入都匀市的乡镇和农村进行考察，寻找适合种茶的生态环境；他耐心给合作的农户讲解种茶的生产技术，向村民宣传种茶的好处；他与当地干部群众协商，合作开发茶业经济；他还很注意处理好同当地农民群众及乡镇、村组干部的关系，坚持互利互惠原则，切实做到以茶富民，并以此带动农村经济发展，深得当地干部群众的信赖和赞赏。事业发展起来了，作为中国民主建会会员、都匀市商会常委及都匀市政协委员，蔡邦红先生深知自己肩负的重任。他说：“我们厂虽然是私营企业，但我们从来没有忘记国家，没有忘记对社会的重任。我们深切体会到，没有改革开放，没有党和国家的好政策，就没有我们这样的私营企业的存在和发展。”他非常关心和支持公益事业，积极为救灾、“希望工程”和各种公益事业捐资捐物，近几年来所捐物资总价值累计超过20万。公司还义务培训茶工，解决待业青年就业。

　　为了继续推进都匀毛尖茶的发展，为了都匀市的振兴和两个文明建设，蔡帮红认真履行职责，热情地向市委、市政府建言献策，积极配合都匀市非公有制经济发展的协调工作。

　　在“大众创业、万众创新”的时代浪潮中，都云毛尖茶叶有限公司将不断提高产品质量，给品牌增添更多的文化内涵，使茶真正地回归本质，让消费者喝到纯正的都匀毛尖茶；同时，从创新和进步的高度赋予产品新的竞争力，在实现市场化和名牌化的进程中力争为贵州茶业在国内外同行业中赢得更好的声誉。

　　“茶”字即人在草木间，茶其实就是一种人生态度，是一个清静无垢的物质世界和精神世界。茶人蔡帮红将一如既往地坚持自己的梦想，在茶的海洋里继续遨游，勇往直前！